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Dos tostadas sin cubrir de pan integral, con rúcula tierna, trozos grandes e irregulares de sardinas en lata, rodajas finas de cebolla roja y alcaparras picadas, todo ello reluciente gracias al aliño de aceite de oliva con limón, en un plato sencillo.

Receta de tostadas integrales con sardinas y rúcula

Las tostadas integrales de sardinas y rúcula se preparan en 16 minutos, sin más cocción que tostar el pan bajo el grill. Las sardinas que tienes en la despensa, el aliño de limón y las hojas verdes amargas se encargan del resto.

Dos mitades de pimiento rojo rellenas de quinoa, alubias negras enteras y tomate cortado en dados en un plato llano, espolvoreadas con cilantro picado, con una fuente de horno desenfocada detrás.

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Receta de pimientos rellenos de quinoa con alubias negras

Mitades de pimiento rojo rellenas de quinoa, alubias negras, tomates cortados en dados y especias cálidas, horneadas hasta que estén tiernas. Una cena sustanciosa para entre semana que también te viene genial como almuerzo al día siguiente.

Un cuenco ancho y poco profundo de ensalada fría de fideos soba con tiras de pollo a la plancha, zanahorias cortadas en juliana, col lombarda, rodajas de pepino en forma de media luna, guisantes dulces, cebolletas cortadas en rodajas, cilantro y semillas de sésamo.

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Receta de ensalada de fideos soba con pollo y verduras

Una ensalada fría de fideos soba con pollo a la plancha, verduras crudas crujientes y un aliño de jengibre y lima. Un plato único que se conserva muy bien para comer al día siguiente.

Un plato llano con una batata al horno entera, cortada a lo largo y abierta, con su pulpa anaranjada y esponjosa rellena de alubias blancas, col rizada verde oscuro salteada y semillas de calabaza tostadas, con una bandeja de horno al fondo.

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Receta de boniatos rellenos de alubias blancas y col rizada

Boniatos enteros al horno, partidos por la mitad y rellenos de alubias blancas, col rizada y especias cálidas, con semillas de calabaza tostadas por encima. El relleno se cocina en una sartén mientras se hornean los boniatos.

Un filete de trucha con costra de nueces, con una capa irregular de nueces picadas de color marrón dorado, colocado con la piel hacia abajo en un plato blanco, junto a unas judías verdes asadas y dos gajos de limón.

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Receta de trucha con costra de nueces y judías verdes

Trucha arcoíris rebozada con una capa de nueces picadas, ralladura de limón y perejil, asada en una sola bandeja junto con judías verdes ligeramente chamuscadas. La cena está lista en 35 minutos y solo tienes que lavar una bandeja.

Un plato poco hondo de albóndigas de pavo y calabacín con salsa de tomate, hechas a mano y de tamaños irregulares, servidas en una salsa de tomate troceado y coronadas con albahaca fresca picada.

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Receta de albóndigas de pavo y calabacín con salsa de tomate

Ternas albóndigas de pavo y calabacín cocinadas a fuego lento en una salsa de tomate con trozos, ligadas con harina de almendra en lugar de pan rallado. Una sartén, 16 albóndigas y una salsa que sabe aún mejor al día siguiente.

Un cuenco poco profundo de quinoa templada, coronada con ramilletes de coliflor asados hasta quedar bien dorados y garbanzos crujientes, pepino cortado en dados, tomates cherry cortados por la mitad, cebolla roja en rodajas, un chorrito de salsa de tahini clara y perejil picado.

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Receta de cuencos de shawarma con coliflor y garbanzos asados

La coliflor y los garbanzos se asan en una bandeja de horno hasta que estén bien dorados y crujientes, y luego se sirven sobre quinoa caliente con verduras crujientes y una salsa de tahini al limón. Un plato de cena muy saciante que se conserva bien para el almuerzo del día siguiente.