Son unas tortitas pequeñas y compactas hechas con plátano verde triturado, leche de coco y canela, sin harina ni huevos. Acompáñalas con arándanos y sirope de arce, y estarán listas en 25 minutos.
Las mitades de pera se escalfan en zumo de naranja natural y jengibre, y luego se cubren con una reducción de naranja brillante y nueces tostadas, para crear un postre naturalmente dulce que se prepara en menos de una hora.
Muslos de pollo cocinados a fuego muy lento en caldo de huesos con zanahoria, chirivía y boniato, que sustituyen a los fideos. El guiso de cuando estás enfermo, pero sin trigo.
Crujientes chips de plátano caseros, hechos con plátanos verdes, aceite de aguacate y sal marina, horneados en 30 minutos. Se conservan entre 2 y 3 días en un recipiente hermético y son perfectos para untar puré de aguacate sin que se rompan.
Trucha arcoíris rebozada con una capa de nueces picadas, ralladura de limón y perejil, asada en una sola bandeja junto con judías verdes ligeramente chamuscadas. La cena está lista en 35 minutos y solo tienes que lavar una bandeja.
Hamburguesas caseras de salchicha para el desayuno, hechas con carne picada de cerdo, manzana rallada, salvia fresca y tomillo, listas en 22 minutos. Dales forma la noche anterior o congélalas crudas para las mañanas en las que vas con prisa.
Un parfait rápido para el desayuno a base de yogur griego espeso, fresas frescas y pistachos tostados, dispuesto en capas en un tarro y listo en 20 minutos, con el dulzor que le aporta únicamente una cucharada de miel.
Zanahorias cocidas a fuego lento en caldo de huesos con una buena ración de jengibre fresco, trituradas hasta quedar cremosas y rematadas con leche de coco fuera del fuego. De un naranja intenso, sin ni rastro de nata.
Ternas albóndigas de pavo y calabacín cocinadas a fuego lento en una salsa de tomate con trozos, ligadas con harina de almendra en lugar de pan rallado. Una sartén, 16 albóndigas y una salsa que sabe aún mejor al día siguiente.
Una sopa cremosa de tomates Roma y pimientos rojos asados hasta que se tuesten, triturados después con ajo y caldo, y aderezada con pipas de calabaza tostadas y albahaca fresca. Sin azúcar añadido, sin nata.
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