Una sopa cremosa de tomates Roma y pimientos rojos asados hasta que se tuesten, triturados después con ajo y caldo, y aderezada con pipas de calabaza tostadas y albahaca fresca. Sin azúcar añadido, sin nata.
Calabacín triturado en su propio caldo hasta que queda cremoso, con albahaca añadida fuera del fuego para que la sopa mantenga su color verde brillante. Toda esa cremosidad sin ni un poco de nata en la olla.
La coliflor y los garbanzos se asan en una bandeja de horno hasta que estén bien dorados y crujientes, y luego se sirven sobre quinoa caliente con verduras crujientes y una salsa de tahini al limón. Un plato de cena muy saciante que se conserva bien para el almuerzo del día siguiente.
Un crumble rústico de arándanos y avena con una capa dorada de nueces pecanas y harina de almendra sobre unas bayas espesas y con textura de mermelada. Listo en poco más de una hora, incluyendo un breve reposo para que el jugo se asiente antes de servirlo, y sin necesidad de extender masa.
Rodajas de plátano bañadas en una capa de coco y canela, con un arándano incrustado en cada una, y congeladas hasta que se rompen al morderlas. El tentempié del congelador que se interpone entre tú y el pasillo de los helados.
Alubias cannellini calientes con ajo y puré de aguacate con un toque de limón, servidos sobre pan de masa madre integral tostado, listos en menos de 20 minutos para un desayuno o tentempié saciante y antiinflamatorio.
Gambas salteadas con cúrcuma, arroz integral, aguacate y pepino se combinan en un plato aderezado con lima que se prepara en una hora más o menos y que se puede recalentar sin problemas para el almuerzo del día siguiente.
Aceitunas verdes y negras maceradas en aceite de oliva templado con ajo, tomillo, laurel y ralladura de cítricos. Un aperitivo que puedes preparar con antelación y que sabe cada vez mejor cuanto más tiempo pasa en el tarro.
Un guiso cremoso de alubias blancas y romero, repleto de zanahorias, apio y col rizada salteada, aderezado con un chorrito de aceite de oliva virgen. Listo en 45 minutos, y sabe aún mejor al día siguiente, así que es fácil prepararlo de una vez para toda la semana.
Descubre la vibrante armonía del brócoli y las setas al vapor en esta sencilla mezcla. Sazonada ligeramente, es una guarnición nutritiva y sabrosa que complementa cualquier comida con su frescura natural y su textura tierna y crujiente.
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