Receta de espárragos asados con ajo y limón

¿Qué son los espárragos asados con ajo y limón?

Este vibrante plato combina espárragos frescos con limón ácido y ajo picante, creando una guarnición sencilla pero sabrosa. Arraigado en las tradiciones culinarias mediterráneas, resalta el sabor natural de los espárragos complementado con brillantes notas cítricas y sabroso ajo.

¿Qué hace que esta receta sea antiinflamatoria?

Los espárragos son ricos en antioxidantes y vitaminas como la vitamina K y el folato, que ayudan a reducir la inflamación y favorecen la función inmunitaria. Su alto contenido en fibra también favorece la salud intestinal, que está estrechamente relacionada con el control de la inflamación sistémica.

El ajo contiene compuestos azufrados como la alicina, conocidos por sus propiedades antiinflamatorias y de refuerzo inmunitario. El limón aporta vitamina C y flavonoides que potencian aún más la capacidad del plato para combatir el estrés oxidativo y la inflamación del organismo.

Ingredientes

• 1 libra de espárragos frescos, recortados
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 limón, pelado y exprimido
• Sal, al gusto
• Pimienta negra recién molida, al gusto
• 1 cucharada de perejil fresco picado (opcional)

Cómo llegar

Paso 1

Precalienta el horno a 200°C (400°F). Forra una bandeja de horno con papel de pergamino o engrásala ligeramente con aceite de oliva.

Paso 2

Coloca los espárragos recortados en la bandeja del horno. Rocíalos con aceite de oliva y espolvorea el ajo picado uniformemente sobre los espárragos.

Paso 3

Añade la ralladura y el zumo de limón, seguidos de sal y pimienta negra recién molida al gusto. Mézclalo todo suavemente para cubrir bien los espárragos.

Paso 4

Coloca los espárragos en una sola capa y ásalos en el horno precalentado durante 12-15 minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados.

Paso 5

Sácalo del horno y adórnalo con perejil fresco picado, si lo deseas. Sírvelas calientes como deliciosa guarnición antiinflamatoria.

Información nutricional (por ración)

InflammaScore

1 ¡Bien! Potencial de inflamación muy bajo

PREGUNTAS Y RESPUESTAS

P1: ¿Qué hace que esta receta de espárragos asados con limón y ajo destaque sobre otros platos de espárragos?
A1: La combinación de limón picante y ajo fragante realza la terrosidad natural de los espárragos, creando un perfil de sabor brillante y sabroso que es a la vez sencillo y sofisticado.

P2: ¿Cómo debo preparar los espárragos antes de asarlos?
A2: Recorta los extremos leñosos de los tallos de los espárragos para asegurarte de que estén tiernos, y luego mézclalos uniformemente en aceite de oliva, ajo picado, zumo de limón fresco, sal y pimienta antes de asarlos.

P3: ¿Cuál es el tiempo y la temperatura de asado ideales para unos espárragos perfectamente cocinados?
A3: Asa los espárragos a 200°C (400°F) durante unos 12-15 minutos, hasta que los turiones estén tiernos y crujientes, con los bordes ligeramente caramelizados.

P4: ¿Puedo preparar esta receta con antelación?
A4: Sí, puedes preparar los espárragos con el condimento de antemano y guardarlos en la nevera. Ásalos justo antes de servirlos para mantener la frescura y la textura.

P5: ¿Qué platos combinan bien con Espárragos asados al limón y ajo?
A5: Esta vibrante guarnición complementa el pollo a la parrilla, el salmón al horno o un plato de pasta contundente, añadiendo un refrescante contraste a platos principales más ricos.

Con su brillante ralladura de limón y sus sabrosas notas de ajo, esta receta de espárragos asados transforma una simple verdura en una guarnición vibrante y rebosante de sabor. Fácil de preparar e infinitamente satisfactorio, es un complemento perfecto para elevar cualquier comida.