| Tiempo de preparación | 10 minutos |
|---|---|
| Tiempo de cocción | 25 minutos |
| Tiempo total | 35 minutos |
| Raciones | 4 |
¿Qué son las coles de Bruselas asadas con jengibre y miso?
Este plato combina el encanto terroso de las coles de Bruselas con la riqueza umami del miso y la calidez picante del jengibre fresco. Arraigado en las tradiciones culinarias de Asia Oriental, destaca sabores sencillos pero atrevidos, asados a la perfección.
¿Qué hace que esta receta sea antiinflamatoria?
Las coles de Bruselas están repletas de antioxidantes y son ricas en glucosinolatos, compuestos conocidos por sus propiedades antiinflamatorias y desintoxicantes. Su alto contenido en vitamina C y fibra favorece la salud inmunitaria y ayuda a reducir la inflamación sistémica.
El jengibre fresco añade un toque picante a la vez que aporta potentes gingeroles, estudiados por su capacidad para combatir la inflamación y el estrés oxidativo. El miso, una pasta de soja fermentada, aporta probióticos beneficiosos que contribuyen a la salud intestinal, estrechamente relacionada con la regulación de la inflamación.
Ingredientes
- 1 libra de coles de Bruselas, recortadas y cortadas por la mitad
- 2 cucharadas de pasta de miso blanco
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de sirope de arce
- 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- 1 cucharada de semillas de sésamo (opcional, para adornar)
Cómo llegar
Paso 1
Precalienta el horno a 200°C (400°F) y forra una bandeja para hornear con papel de pergamino para facilitar la limpieza.
Paso 2
En un bol grande, bate la pasta de miso, el jengibre rallado, el aceite de oliva, el vinagre de arroz, el sirope de arce y el aceite de sésamo tostado hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 3
Añade las coles de Bruselas cortadas por la mitad al bol y remueve bien para que cada trozo quede uniformemente cubierto con la marinada de jengibre y miso.
Paso 4
Extiende los brotes en una sola capa sobre la bandeja de horno preparada, dejando espacio entre ellos para que queden crujientes.
Paso 5
Ásalas durante 20-25 minutos, removiendo a mitad del tiempo, hasta que las coles de Bruselas estén tiernas y caramelizadas por los bordes.
Paso 6
Retira del horno, sazona con pimienta negra recién molida y espolvorea con semillas de sésamo antes de servir.
Información nutricional (por ración)
| Calorías | 140 |
|---|---|
| Grasa | 9 g |
| Carbohidratos | 12 g |
| Proteína | 5 g |
InflammaScore
1 ¡Bien! Potencial de inflamación muy bajo
PREGUNTAS Y RESPUESTAS
P1: ¿En qué se diferencian las coles de Bruselas asadas con jengibre-miso de las coles de Bruselas asadas tradicionales?
A1: La adición de jengibre y miso introduce una profundidad sabrosa y rica en umami y un toque de calidez que transforma las coles de Bruselas de una simple guarnición en una experiencia aromática y sabrosa.
P2: ¿Puedo utilizar distintos tipos de pasta de miso en esta receta?
A2: ¡Por supuesto! El miso blanco proporciona un sabor más suave y dulce, mientras que el miso rojo ofrece un sabor más fuerte y terroso. Elige en función de tus preferencias o de lo que tengas disponible.
P3: ¿Cómo me aseguro de que las coles de Bruselas se asen uniformemente y queden con los bordes crujientes?
A3: Recorta y corta por la mitad las coles de Bruselas para que tengan un tamaño uniforme, úntalas bien en el glaseado de jengibre y miso, y extiéndelas en una sola capa sobre la bandeja del horno. El calor alto del horno ayuda a conseguir esa caramelización perfecta.
P4: ¿Es esta receta adecuada para preparar comidas o almuerzos con antelación?
A4: Sí, las coles de Bruselas asadas al jengibre-miso se recalientan bien y mantienen su sabor, por lo que son una excelente opción para prepararlas con antelación y disfrutarlas durante toda la semana.
P5: ¿Cuáles son algunas buenas opciones de maridaje para este plato?
A5: Estas coles de Bruselas combinan de maravilla con carnes a la parrilla, cuencos de tofu, arroz al vapor o incluso como complemento sustancioso de ensaladas de cereales para una comida satisfactoria y equilibrada.
Con su vibrante mezcla de jengibre picante y sabroso miso, esta receta de coles de Bruselas asadas transforma una humilde verdura en una sabrosa delicia nutritiva y satisfactoria. Pruébala para dar un toque fresco y emocionante a tu próxima comida. 
