Receta de sofrito de garbanzos y calabacín

¿Qué es el sofrito de garbanzos y calabacín?

Este vibrante salteado combina calabacines tiernos y garbanzos ricos en proteínas en un plato rápido y sano inspirado en los sabores mediterráneos y de Oriente Medio. Se caracteriza por sus verduras frescas, especias aromáticas y bondades vegetales, por lo que resulta satisfactorio y nutritivo.

¿Qué hace que esta receta sea antiinflamatoria?

Los garbanzos son una fuente de fibra y antioxidantes, que ayudan a reducir la inflamación favoreciendo la salud intestinal y neutralizando los radicales libres dañinos. Mientras tanto, el calabacín contiene vitaminas y minerales esenciales como la vitamina C y el manganeso, que contribuyen a la respuesta antiinflamatoria natural del organismo.

El uso de cúrcuma y ajo, ambos conocidos por sus potentes compuestos antiinflamatorios, realza aún más las cualidades curativas de este plato. Juntos, estos ingredientes actúan sinérgicamente para ayudar a calmar la inflamación y promover el bienestar general.

Ingredientes

• 1 lata (15 oz) de garbanzos, escurridos y enjuagados
• 2 calabacines medianos, cortados en medias lunas
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de cúrcuma molida
• 1 cucharadita de comino molido
• ½ cucharadita de pimentón ahumado
• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
• Perejil fresco picado (para adornar)
• Zumo de medio limón

Cómo llegar

Paso 1

Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríela hasta que esté transparente, unos 3-4 minutos.

Paso 2

Añade el ajo picado, la cúrcuma, el comino y el pimentón ahumado. Cuécelo un minuto más hasta que desprenda aroma.

Paso 3

Añade el calabacín cortado en rodajas a la sartén. Cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que el calabacín se ablande pero siga ligeramente crujiente, unos 6-7 minutos.

Paso 4

Añade los garbanzos y cuece durante 3-4 minutos más, para que se mezclen los sabores. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Paso 5

Retira del fuego y rocía con zumo de limón fresco. Adorna con perejil picado antes de servir.

Información nutricional (por ración)

InflammaScore

1 ¡Bien! Potencial de inflamación muy bajo

PREGUNTAS Y RESPUESTAS

P1: ¿Cuáles son los ingredientes principales del sofrito de garbanzos y calabacín?
R1: La receta destaca los garbanzos y el calabacín como ingredientes estrella, complementados con ajo, cebolla, aceite de oliva y una mezcla de especias para conseguir un plato sabroso y nutritivo.

P2: ¿Cuánto tiempo se tarda en preparar y cocinar este salteado?
A2: Este plato es una opción rápida y fácil, que suele tardar unos 10 minutos en prepararse y 15 en cocinarse, lo que lo hace perfecto para una comida entre semana.

P3: ¿Se puede adaptar este salteado a diferentes preferencias dietéticas?
A3: ¡Por supuesto! Es naturalmente vegana y sin gluten, y puedes ajustar las especias o añadir otras verduras como pimientos o espinacas a tu gusto.

P4: ¿Qué hace que los garbanzos sean un buen complemento para este salteado?
A4: Los garbanzos añaden una textura sustanciosa y proteínas vegetales, lo que hace que el salteado sea saciante y nutritivo, ideal para una comida vegetariana equilibrada.

P5: ¿Cómo debe servirse este plato para obtener la mejor experiencia?
A5: Sirve el salteado de garbanzos y calabacín caliente, ya sea solo, sobre arroz o quinoa, o envuelto en un pan plano caliente para una comida satisfactoria y sana.

Esta receta de sofrito de garbanzos y calabacín da un toque vibrante y nutritivo a las cenas de entre semana, combinando ingredientes sanos con sabores sencillos y frescos. Tanto si buscas una comida vegetariana rápida como un acompañamiento nutritivo, este plato aporta facilidad y sabor a tu mesa.