Deliciosa Receta de Masala de Coliflor y Guisantes

¿Qué es el masala de coliflor y guisantes?

Este vibrante plato hunde sus raíces en la cocina india, donde la combinación de verduras y especias aromáticas cuenta una historia de tradición y sabor. Combinando tiernos ramilletes de coliflor y guisantes dulces cocidos a fuego lento en un rico masala a base de tomate, ofrece una comida abundante pero ligera, rebosante de sabrosas y especiadas bondades.

¿Qué hace que esta receta sea antiinflamatoria?

La belleza de esta receta reside en sus potentes ingredientes, como la cúrcuma, el jengibre y el ajo, famosos por sus potentes efectos antiinflamatorios. El compuesto de curcumina de la cúrcuma ha sido ampliamente estudiado por reducir los marcadores de inflamación, mientras que el jengibre añade un suave zumbido que alivia el tracto digestivo.

Además, la coliflor y los guisantes aportan fibra y antioxidantes que favorecen la salud intestinal y combaten el estrés oxidativo. Esta combinación no sólo deleita tu paladar, sino que también nutre las defensas naturales de tu organismo contra la inflamación crónica.

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de semillas de comino
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 2 tomates medianos, hechos puré
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1 cucharadita de garam masala
• ½ cucharadita de chile rojo en polvo (opcional)
• 1 coliflor mediana, cortada en ramilletes
• 1 taza de guisantes verdes (frescos o congelados)
• Sal al gusto
• Cilantro fresco para adornar

Cómo llegar

Paso 1

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y añade las semillas de comino. Déjalas chisporrotear unos 30 segundos hasta que desprendan aroma.

Paso 2

Añade la cebolla picada y sofríela hasta que se dore, unos 5-6 minutos. Incorpora el ajo picado y el jengibre rallado, y cocina otros 2 minutos.

Paso 3

Vierte el puré de tomate y cocina hasta que el aceite empiece a separarse del masala, unos 8 minutos. Mezcla la cúrcuma, el cilantro, el garam masala y el chile en polvo.

Paso 4

Añade los ramilletes de coliflor y los guisantes verdes, removiendo bien para cubrirlos con la mezcla de especias. Sazona con sal al gusto.

Paso 5

Tapa y cuece a fuego lento durante 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén tiernas pero no blandas.

Paso 6

Decóralo con cilantro fresco y sírvelo caliente con arroz integral o pan plano para disfrutar de una comida sana.

Información nutricional (por ración)

InflammaScore

1¡Buena! Muy bajo potencial de inflamación

PREGUNTAS Y RESPUESTAS

P1: ¿Qué distingue a la receta de Masala de coliflor y guisantes de otros currys de verduras?
A1: Esta receta combina tiernos ramilletes de coliflor y dulces guisantes verdes con una robusta mezcla de especias, creando un armonioso equilibrio de sabores reconfortante y vibrante a la vez. El uso de ingredientes frescos y una mezcla de masala cuidadosamente elaborada elevan el plato más allá de un simple curry de verduras.

P2: ¿Se puede hacer este Masala de coliflor y guisantes vegano y sin gluten?
A2: ¡Por supuesto! La receta se presta naturalmente tanto a dietas veganas como sin gluten. Si utilizas aceite vegetal y te aseguras de que todas las especias e ingredientes no contengan gluten, podrás disfrutar de este delicioso masala sin necesidad de hacer modificaciones.

P3: ¿Cuáles son las especias clave utilizadas en el masala y cómo contribuyen al sabor?
A3: Las especias clave suelen ser el comino, el cilantro, la cúrcuma, el garam masala y el chile en polvo. El comino y el cilantro añaden calidez terrosa, la cúrcuma imparte un tono dorado y un sutil amargor, el garam masala aporta profundidad y complejidad, mientras que el chile en polvo proporciona un suave calor que anima el plato.

P4: ¿Cuánto tiempo se tarda en preparar y cocinar el Masala de coliflor y guisantes?
A4: La preparación y la cocción conjunta suelen llevar entre 30 y 40 minutos. Esto la convierte en una opción práctica para una comida sabrosa y casera sin requerir mucho tiempo ni esfuerzo.

P5: ¿Cuáles son los acompañamientos sugeridos para servir con el Masala de Coliflor y Guisantes?
A5: Este masala combina de maravilla con arroz basmati al vapor, naan o roti caliente y una guarnición de yogur refrescante o raita. Una guarnición de cilantro fresco y un chorrito de limón también pueden realzar el brillo y el atractivo general del plato.

Esta deliciosa receta de masala de coliflor y guisantes aporta sabores vibrantes y alimentos sanos a tu mesa, convirtiéndola en un plato perfecto para cualquier ocasión. Ya sea una reconfortante comida entre semana o un acompañamiento festivo, seguro que deleitará tus papilas gustativas con cada bocado.