Receta de filetes de coliflor asados a la cúrcuma

¿Qué son los filetes de coliflor asados con cúrcuma?

Este vibrante plato lleva gruesas rodajas de coliflor sazonadas con cúrcuma y especias, y luego asadas hasta alcanzar una perfección tierna y dorada. Inspirado en la cocina vegetal moderna, combina ingredientes sencillos pero atrevidos que proporcionan una comida sabrosa y visualmente impresionante.

¿Qué hace que esta receta sea antiinflamatoria?

La cúrcuma es el ingrediente estrella, conocido por su potente compuesto antiinflamatorio, la curcumina, que ayuda a reducir los marcadores de inflamación del organismo. Combinada con coliflor, rica en antioxidantes y vitaminas, este plato refuerza las defensas naturales del organismo contra el estrés oxidativo y la inflamación.

Además, el uso de aceite de oliva cardiosaludable y especias calientes como la pimienta negra mejora la absorción de nutrientes, amplificando los beneficios antiinflamatorios. Esta receta proporciona una forma deliciosa de incorporar a tu dieta alimentos que combaten la inflamación sin esfuerzo.

Ingredientes

• 1 cabeza grande de coliflor
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de cúrcuma molida
• ½ cucharadita de comino molido
• ½ cucharadita de pimentón ahumado
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
• Perejil fresco para adornar (opcional)

Cómo llegar

Paso 1

Precalienta el horno a 220°C (425°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.

Paso 2

Quita las hojas y recorta el tallo de la coliflor, luego córtala en rodajas de ¾ de pulgada de grosor para formar «filetes». Debes obtener unos 3-4 filetes por cabeza, con algunos floretes sobrantes.

Paso 3

En un bol pequeño, bate el aceite de oliva, la cúrcuma, el comino, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.

Paso 4

Unta generosamente ambos lados de cada filete de coliflor con la mezcla de aceite especiado, asegurándote de cubrirlos uniformemente.

Paso 5

Coloca los filetes en la bandeja del horno y ásalos durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad, hasta que estén tiernos y dorados por los bordes.

Paso 6

Sácalo del horno, adórnalo con perejil fresco si lo deseas y sírvelo caliente como plato principal o guarnición.

Información nutricional (por ración)

InflammaScore

1 ¡Bien! Potencial de inflamación muy bajo

PREGUNTAS Y RESPUESTAS

P1: ¿Qué hace que los filetes de coliflor asados a la cúrcuma sean un giro único a un plato clásico de verduras?
A1: Los filetes de coliflor asada a la cúrcuma destacan por transformar la simple coliflor en sustanciosas rodajas doradas impregnadas de terroso sabor a cúrcuma. Esta técnica eleva la textura de la verdura y le añade un color vibrante, haciéndola a la vez visualmente atractiva y ricamente condimentada.

P2: ¿Cómo se preparan los filetes de coliflor para que se asen uniformemente y se mantengan intactos?
A2: Para preparar filetes de coliflor, corta la cabeza en rodajas gruesas y uniformes de entre ¾ y 1 pulgada de grosor. Quitar las hojas exteriores y recortar el tallo ayuda a que las rodajas se mantengan unidas. Si se asan a alta temperatura con una ligera capa de aceite, se cocinarán sin deshacerse.

P3: ¿Qué papel desempeña la cúrcuma en el sabor y los beneficios para la salud de este plato?
A3: La cúrcuma aporta un sabor cálido, ligeramente amargo y picante que complementa el suave sabor a nuez de la coliflor. Más allá del sabor, la cúrcuma es célebre por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, que añaden un impulso nutritivo a este vibrante plato.

P4: ¿Qué acompañamientos o sugerencias de servicio son ideales para los filetes de coliflor asada a la cúrcuma?
A4: Estos filetes de coliflor combinan de maravilla con cereales como quinoa o cuscús, una salsa ácida de yogur o tahini y hierbas frescas como cilantro o perejil. También pueden servirse como plato principal vegetariano o como sabrosa guarnición de carnes a la parrilla.

P5: ¿Se puede adaptar esta receta para personas con restricciones o preferencias dietéticas?
R5: ¡Por supuesto! Esta receta es naturalmente vegana y sin gluten. Para añadir proteínas, puedes servirla con garbanzos o lentejas. Ajusta las especias a tu gusto y utiliza sustitutos del aceite, como aceite de aguacate o aceite de oliva, para adaptarlo a tus necesidades dietéticas.

Con su vibrante tono de cúrcuma y su satisfactoria textura asada, estos filetes de coliflor transforman una simple verdura en una estrella culinaria. Ya sea como sustancioso plato principal o como sabrosa guarnición, esta receta aporta calidez y bienestar a todos los platos.