| Tiempo de preparación | 15 minutos |
|---|---|
| Tiempo de cocción | 25 minutos |
| Tiempo total | 40 minutos |
| Raciones | 4 hamburguesas |
¿Qué son las tortitas de lentejas a la cúrcuma?
Estas delicias doradas combinan los sabores terrosos de las lentejas con el tono cálido y vibrante de la cúrcuma, creando un plato nutritivo inspirado en la cocina tradicional del sur de Asia. Elaboradas con ingredientes vegetales sencillos, las hamburguesas son crujientes por fuera y tiernas por dentro, lo que las convierte en un tentempié o una comida sana y satisfactoria.
¿Qué hace que esta receta sea antiinflamatoria?
La cúrcuma es el ingrediente estrella, repleto de curcumina, un potente compuesto conocido por su capacidad para reducir la inflamación y el estrés oxidativo del organismo. Combinada con lentejas, que aportan fibra y proteínas vegetales, esta receta favorece la salud intestinal y estabiliza el azúcar en sangre, ambos factores clave para controlar la inflamación crónica.
Ingredientes adicionales como el ajo, el jengibre y el comino añaden capas de beneficios antiinflamatorios naturales, aumentando la potencia general del plato. Esta sinergia no sólo hace que las hamburguesas sean deliciosas, sino también un alimento funcional que promueve el bienestar y ayuda a combatir la inflamación de forma natural.
Ingredientes
- 1 taza de lentejas rojas, enjuagadas y escurridas
- 1 cucharada de aceite de oliva (y más para freír)
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 1/4 taza de harina de avena (o cualquier harina sin gluten)
- Sal y pimienta negra al gusto
Cómo llegar
Paso 1
Cuece las lentejas en 2 tazas de agua a fuego medio hasta que estén blandas, unos 15-20 minutos. Escurre el exceso de agua y déjalas enfriar un poco.
Paso 2
En una sartén, calienta 1 cucharada de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que estén fragantes y translúcidos, unos 5 minutos. Retira del fuego y reserva.
Paso 3
En un bol grande, combina las lentejas cocidas, los aromáticos salteados, la cúrcuma, el comino, el pimentón ahumado, el cilantro fresco, la harina de avena, la sal y la pimienta. Mezcla hasta que estén bien incorporadas y la mezcla se mantenga unida.
Paso 4
Forma con la mezcla 4 empanadillas de tamaño uniforme. Si está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina de avena para ligarla.
Paso 5
Calienta una sartén antiadherente con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Cocina las hamburguesas durante 4-5 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes.
Paso 6
Sírvelo caliente con tu salsa favorita o junto a una ensalada fresca para una comida equilibrada.
Información nutricional (por ración)
| Calorías | 180 kcal |
|---|---|
| Grasa | 5 g |
| Carbohidratos | 26 g |
| Proteína | 10 g |
InflammaScore
1 ¡Bien! Potencial de inflamación muy bajo
PREGUNTAS Y RESPUESTAS
P1: ¿Qué hace que estas empanadillas de lentejas con cúrcuma dorada sean únicas en comparación con las empanadillas de lentejas normales?
R1: El ingrediente estrella es la cúrcuma, que no sólo da a las hamburguesas su vibrante tono dorado, sino que también les infunde un calor terroso y poderosos beneficios antiinflamatorios, diferenciándolas de las recetas de lentejas estándar.
P2: ¿Se pueden hacer estas empanadillas sin gluten o aptas para veganos?
A2: ¡Por supuesto! Si utilizas pan rallado o avena sin gluten y lo ligas con harina de linaza o aquafaba en lugar de huevo, puedes adaptar fácilmente las empanadillas a las dietas sin gluten y veganas sin comprometer el sabor ni la textura.
P3: ¿Qué tipos de lentejas funcionan mejor para esta receta?
A3: Las lentejas rojas o amarillas son ideales porque se cuecen rápidamente y se trituran con facilidad, creando una base suave que se mantiene bien unida a la vez que absorbe maravillosamente el sabor de la cúrcuma.
P4: ¿Cómo puedo servir las empanadillas de lentejas a la cúrcuma dorada para una comida completa?
A4: Acompáñalos con una salsa fresca de pepino y yogur o un chutney ácido, junto con una ensalada crujiente o un pan plano caliente, para equilibrar la terrosidad y crear un plato satisfactorio y rico en nutrientes.
P5: ¿Sirven estas empanadillas para preparar comidas y congelarlas?
R5: ¡Sí, estas empanadillas de lentejas se congelan de maravilla! Prepáralas en tandas, congélalas individualmente en una bandeja y guárdalas en recipientes herméticos. Recaliéntalas en el horno o en una sartén para una comida rápida y sana en cualquier momento.
Estas empanadillas de lentejas a la cúrcuma dorada dan un giro vibrante a una comida reconfortante clásica, mezclando ingredientes sanos con una explosión de calidez terrosa. Como aperitivo o como plato principal, son una forma sencilla pero satisfactoria de alegrar cualquier comida.
