| Tiempo de preparación | 10 minutos |
|---|---|
| Tiempo de cocción | 15 minutos |
| Tiempo total | 25 minutos |
| Raciones | 4 |
¿Qué son las quesadillas de boniato y aguacate?
Este delicioso plato fusión combina la dulzura de los boniatos asados con la cremosidad del aguacate, todo ello dentro de una tortilla asada. Inspirada en las tradicionales quesadillas mexicanas, esta versión ofrece un toque fresco repleto de ingredientes sanos y vibrantes.
¿Qué hace que esta receta sea antiinflamatoria?
Los boniatos son una fuente de betacaroteno y antioxidantes, que ayudan a neutralizar los radicales libres y a reducir el estrés oxidativo, factores clave de la inflamación. También aportan fibra que favorece la salud intestinal, influyendo indirectamente en las respuestas inflamatorias.
Los aguacates aportan grasas monoinsaturadas cardiosaludables y vitaminas esenciales como la vitamina E, conocida por sus efectos antiinflamatorios. Juntos, estos ingredientes crean una comida rica en nutrientes que favorece el bienestar general al tiempo que deleita tus papilas gustativas.
Ingredientes
- 2 boniatos medianos, pelados y cortados en dados
- 1 aguacate maduro, cortado en rodajas
- 4 tortillas de trigo integral
- 1 taza de mozzarella rallada o queso vegano
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- Sal y pimienta, al gusto
- Cilantro fresco, para adornar (opcional)
Cómo llegar
Paso 1
Precalienta el horno a 220°C (425°F). Mezcla los boniatos cortados en dados con aceite de oliva, comino, pimentón ahumado, sal y pimienta. Repártelos uniformemente en una bandeja de horno y ásalos durante 20 minutos, o hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados.
Paso 2
Una vez asados los boniatos, tritura ligeramente la mitad de ellos para crear una textura cremosa, dejando el resto en trozos para obtener bocados.
Paso 3
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Coloca una tortilla en la sartén y espolvorea uniformemente por encima la mitad del queso rallado.
Paso 4
Coloca el puré de boniatos y los trozos de boniato sobre el queso, luego añade el aguacate en rodajas uniformemente sobre los boniatos. Espolvorea un poco más de queso si lo deseas.
Paso 5
Cubre con la segunda tortilla y cocina durante 3-4 minutos hasta que la parte inferior esté dorada. Dale la vuelta a la quesadilla con cuidado y cocínala otros 3-4 minutos hasta que el queso se derrita y la tortilla esté crujiente.
Paso 6
Retíralo del fuego, déjalo reposar un minuto y córtalo en trozos. Adorna con cilantro fresco, si quieres, y sirve caliente.
Información nutricional (por ración)
| Calorías | 320 |
|---|---|
| Grasa | 15g |
| Carbohidratos | 38g |
| Proteína | 9g |
InflammaScore
2 ¡Buena! Potencial de inflamación muy bajo
PREGUNTAS Y RESPUESTAS
P1: ¿Qué hace que el boniato y el aguacate sean un buen maridaje para las quesadillas?
A1: Los boniatos aportan una dulzura natural y una textura cremosa que complementa el rico sabor mantecoso del aguacate, creando un relleno equilibrado y satisfactorio para las quesadillas.
P2: ¿Puedo preparar esta receta con antelación?
A2: Sí, puedes asar los boniatos con antelación y triturar el aguacate justo antes de montarlo para mantenerlo fresco. Así el proceso de cocción será más rápido cuando estés listo para servir.
P3: ¿Qué tipo de queso queda mejor en estas quesadillas?
A3: Los quesos suaves como el Monterey Jack, la mozzarella o una mezcla mexicana se funden de maravilla y no opacan los sutiles sabores del boniato y el aguacate.
P4: ¿Cómo puedo hacer que estas quesadillas sean veganas?
A4: Simplemente cambia el queso por una alternativa vegetal o levadura nutricional para darle sabor a queso, y utiliza tortillas veganas para mantener el plato totalmente vegetal.
P5: ¿Hay algún aderezo o salsa creativa para servir con estas quesadillas?
R5: ¡Por supuesto! Prueba a servirlo con una crema de lima ácida, salsa fresca o una pizca de cilantro y copos de chile para añadir un toque picante que realce los sabores naturales.
Con unos pocos ingredientes sencillos, esta quesadilla de boniato y aguacate aporta una armonía perfecta de sabores cremosos, salados y ligeramente dulces a tu plato. Ya sea para un almuerzo rápido o una cena acogedora, es una forma deliciosa de disfrutar de comida sana y reconfortante con un toque fresco. 
