| Tiempo de preparación | 10 minutos |
|---|---|
| Tiempo de cocción | 40 minutos |
| Tiempo total | 50 minutos |
| Raciones | 4 raciones |
¿Qué es el puré de boniato con ajo asado?
Este reconfortante plato combina la dulzura natural de los boniatos asados con el rico y suave sabor del ajo asado lentamente a la perfección. Surgido como un giro saludable del puré de patatas tradicional, presenta ingredientes sencillos y ricos en nutrientes y una textura cremosa sin lácteos pesados.
¿Qué hace que esta receta sea antiinflamatoria?
Los boniatos están repletos de betacaroteno, vitaminas C y E, y fibra, todos ellos conocidos por apoyar las defensas del organismo contra la inflamación. Sus antioxidantes combaten los radicales libres, reduciendo el estrés oxidativo que contribuye a la inflamación crónica.
El ajo asado aporta sus propios compuestos antiinflamatorios potentes, como la alicina, que ayuda a modular las respuestas inmunitarias y puede reducir los marcadores inflamatorios del organismo. Juntos, estos ingredientes crean un plato delicioso que alivia la inflamación a la vez que deleita el paladar.
Ingredientes
- 4 boniatos medianos (aproximadamente 2 libras), pelados y troceados
- 1 cabeza de ajos entera
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/4 taza de leche de almendras sin azúcar
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- 1/2 cucharadita de sal marina
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- 2 cucharadas de perejil fresco picado (opcional, para adornar)
Cómo llegar
Paso 1
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Corta la parte superior de la cabeza de ajo para exponer los dientes, rocíalos con 1 cucharada de aceite de oliva, envuélvelos en papel de aluminio y ásalos durante 30-35 minutos hasta que estén tiernos y dorados.
Paso 2
Mientras tanto, pon los boniatos pelados y troceados en una olla grande y cúbrelos con agua. Llévalos a ebullición y cuécelos hasta que estén tiernos, unos 15-20 minutos. Escúrrelos bien.
Paso 3
Una vez que el ajo esté asado y lo suficientemente frío como para poder manipularlo, exprime los dientes reblandecidos para sacarlos de la piel y ponlos en un cuenco.
Paso 4
En un bol u olla grande, tritura los boniatos con el ajo asado, la cucharada restante de aceite de oliva, la leche de almendras, la cúrcuma, la sal y la pimienta. Ajusta los ingredientes para conseguir la consistencia cremosa y el condimento que prefieras.
Paso 5
Pasa el puré a una fuente, adórnalo con perejil fresco si lo deseas, y sírvelo caliente.
Información nutricional (por ración)
| Calorías | 180 kcal |
|---|---|
| Grasa | 6 g |
| Carbohidratos | 30 g |
| Proteína | 3 g |
InflammaScore
1 ¡Bien! Potencial de inflamación muy bajo
PREGUNTAS Y RESPUESTAS
P1: ¿Qué hace que el ajo asado sea un complemento perfecto para el puré de boniato?
El ajo asado añade un dulzor suave y caramelizado y una sutil profundidad de sabor que complementa la terrosidad natural de los boniatos, transformando un simple puré en una guarnición rica y sabrosa.
P2: ¿Puedo utilizar ajo normal en lugar de ajo asado en esta receta?
Mientras que el ajo normal añade un sabor más agudo y picante, el ajo asado suaviza su sabor y textura, haciéndolo más cremoso y menos intenso, cualidades clave que combinan a la perfección con el puré.
P3: ¿Qué trucos garantizan la textura cremosa perfecta para este puré de boniato?
Para conseguir un puré suave y cremoso, cuece los boniatos hasta que estén tiernos al pincharlos con un tenedor, y luego tritúralos mientras aún están calientes. Añadir mantequilla o nata caliente poco a poco ayuda a mantener una consistencia sedosa sin que se vuelva pegajosa.
P4: ¿Este puré de boniato con ajo asado es apto para dietas especiales?
¡Por supuesto! Esta receta puede hacerse fácilmente vegana cambiando la mantequilla por aceite de oliva o una alternativa vegetal. Naturalmente, no contiene gluten y está repleta de vitaminas, por lo que es una opción nutritiva para muchas necesidades dietéticas.
P5: ¿Cómo puedo personalizar esta receta para darle un toque personal?
Siéntete libre de experimentar añadiendo hierbas frescas como tomillo o romero, una pizca de pimentón ahumado o incluso un chorrito de sirope de arce para añadir dulzor: cada variación aporta un toque único al clásico puré.
Este puré de boniato con ajo asado aporta una mezcla perfecta de calidez y sabor a cualquier comida, convirtiendo ingredientes sencillos en una reconfortante delicia. Ya sea como guarnición o plato principal, es un plato que te invita a saborear su dulzor natural y su rico aroma con cada bocado. 
