| Tiempo de preparación | 15 minutos |
|---|---|
| Tiempo de cocción | 8 minutos |
| Tiempo total | 23 minutos |
| Raciones | 4 |
¿Qué son las gambas a la plancha con jengibre y lima?
Este vibrante plato se inspira en la cocina costera, donde el marisco fresco se combina con cítricos picantes y especias cálidas. Combinando suculentas gambas marinadas en jengibre fresco y zumo de lima, proporciona un sabor brillante y ácido con un toque de especias y un ahumado a la parrilla.
¿Qué hace que esta receta sea antiinflamatoria?
Los potentes ingredientes de esta receta, el jengibre y la lima, son bien conocidos por sus beneficios antiinflamatorios. El jengibre contiene compuestos bioactivos como el gingerol, que ayudan a reducir la inflamación y el estrés oxidativo, favoreciendo la salud general y aliviando las molestias del organismo.
La lima añade un plus de vitamina C y antioxidantes, que refuerzan el sistema inmunitario y reducen los marcadores de inflamación. Además, las gambas aportan proteínas magras con ácidos grasos omega-3, que están relacionados con la reducción de la inflamación crónica.
Ingredientes
- 1 libra de gambas grandes, peladas y desvenadas
- 2 cucharadas de jengibre fresco, finamente rallado
- 3 cucharadas de zumo de lima fresco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de miel o sirope de arce
- ½ cucharadita de pimentón ahumado
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
- Cilantro fresco picado, para adornar (opcional)
Cómo llegar
Paso 1
En un bol mediano, bate el jengibre rallado, el zumo de lima, el aceite de oliva, el ajo picado, la miel, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta para crear la marinada.
Paso 2
Añade las gambas a la marinada y remueve bien para cubrirlas uniformemente. Tápalo y refrigéralo durante al menos 15 minutos para que se mezclen los sabores.
Paso 3
Precalienta la parrilla o la sartén a fuego medio-alto. Engrasa ligeramente las rejillas de la parrilla para evitar que se peguen.
Paso 4
Ensarta las gambas en brochetas o colócalas directamente en la parrilla. Cocínalas durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que las gambas estén opacas y tengan un bonito color tostado.
Paso 5
Retira las gambas de la parrilla y pásalas a una fuente de servir. Adorna con cilantro picado si lo deseas y sirve inmediatamente con gajos de lima.
Información nutricional (por ración)
| Calorías | 180 |
|---|---|
| Grasa | 7g |
| Carbohidratos | 4g |
| Proteína | 26g |
InflammaScore
1 ¡Bien! Potencial de inflamación muy bajo
PREGUNTAS Y RESPUESTAS
P1: ¿Qué hace que la marinada de jengibre y lima sea perfecta para las gambas a la plancha?
A1: La marinada de jengibre y lima equilibra el brillo picante de los cítricos con el toque cálido y picante del jengibre fresco, realzando el dulzor natural de las gambas y añadiendo al mismo tiempo un sabor vibrante y refrescante.
P2: ¿Cuánto tiempo hay que marinar las gambas para que tengan el mejor sabor?
A2: Dejar marinar las gambas entre 20 y 30 minutos permite que los sabores se impregnen sin sobrecargar el delicado marisco, garantizando un equilibrio perfecto de sabor y textura.
P3: ¿Qué consejos para asar a la parrilla pueden ayudar a conseguir la textura ideal de las gambas?
A3: Asa las gambas a fuego medio-alto durante 2-3 minutos por cada lado, justo hasta que estén opacas y ligeramente carbonizadas, para que queden jugosas y tiernas sin volverse gomosas.
P4: ¿Se puede adaptar esta receta a otros tipos de marisco o proteínas?
A4: ¡Por supuesto! La marinada de jengibre y lima funciona de maravilla con vieiras, brochetas de pollo o pescado blanco firme, añadiendo un toque fresco y ácido a varios platos a la parrilla.
P5: ¿Qué guarniciones complementan mejor las gambas a la plancha con jengibre y lima?
A5: Las guarniciones ligeras y crujientes, como la ensalada de pepino, el arroz con coco o las verduras a la parrilla, combinan a la perfección, equilibrando los sabores picantes de las gambas con acompañamientos refrescantes y sanos.
Con sus sabores picantes a jengibre y lima brillante que complementan a la perfección las ahumadas gambas a la parrilla, esta receta ofrece un toque refrescante para cualquier comida. Tanto si la sirves como cena rápida entre semana como si la añades a tu próxima barbacoa, seguro que deleitará tus papilas gustativas con cada bocado. 
