| Tiempo de preparación | 15 minutos |
|---|---|
| Tiempo de cocción | 30 minutos |
| Tiempo total | 45 minutos |
| Raciones | 4 |
¿Qué son las verduras asadas con cúrcuma picante?
Este vibrante plato combina una variedad de verduras de colores mezcladas con una fragante mezcla de cúrcuma y especias, que tiene sus raíces en las influencias culinarias tradicionales del sur de Asia. Conocido por sus sabores cálidos y terrosos y un toque picante, ofrece una forma satisfactoria y sana de disfrutar de las verduras asadas.
¿Qué hace que esta receta sea antiinflamatoria?
La cúrcuma, el ingrediente estrella, contiene curcumina, un potente compuesto célebre por sus efectos antiinflamatorios y antioxidantes. Cuando se combina con otros ingredientes naturales como el ajo y el chile, esta receta se convierte en una potente mezcla que ayuda a combatir la inflamación a nivel celular.
El surtido de verduras utilizado aporta una variedad de vitaminas, minerales y fibra, todo lo cual contribuye a la salud general y a la reducción de la inflamación. El asado realza los sabores naturales sin añadir grasas malsanas, lo que convierte a este plato en una opción rica en nutrientes para cualquiera que busque apoyar su bienestar a través de la dieta.
Ingredientes
- 2 tazas de ramilletes de coliflor
- 2 tazas de boniatos cortados en dados
- 1 pimiento rojo, cortado en rodajas
- 1 calabacín, cortado en rodajas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de cúrcuma molida
- 1 cucharadita de pimienta de cayena (ajustar al gusto)
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 cucharada de zumo de limón fresco
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado (opcional)
Cómo llegar
Paso 1
Precalienta el horno a 220°C (425°F) y forra una bandeja grande para hornear con papel pergamino.
Paso 2
En un bol grande, mezcla el aceite de oliva, la cúrcuma molida, la pimienta de cayena, el pimentón ahumado, el ajo picado, la pimienta negra, la sal marina y el zumo de limón. Remueve bien para crear el adobo picante de cúrcuma.
Paso 3
Añade todas las verduras troceadas al bol y remuévelas bien hasta que todas las piezas queden uniformemente cubiertas con la marinada.
Paso 4
Esparce las verduras en una sola capa sobre la bandeja de horno preparada. Asegúrate de que estén espaciadas para que se asen por igual.
Paso 5
Asa en el horno durante 25-30 minutos, removiendo a mitad de tiempo, hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente caramelizadas por los bordes.
Paso 6
Sácalo del horno, adórnalo con cilantro fresco si lo deseas, y sírvelo caliente como guarnición o plato principal ligero.
Información nutricional (por ración)
| Calorías | 180 kcal |
|---|---|
| Grasa | 10 g |
| Carbohidratos | 22 g |
| Proteína | 3 g |
InflammaScore
1 ¡Bien! Potencial de inflamación muy bajo
PREGUNTAS Y RESPUESTAS
P1: ¿Qué hace que la cúrcuma sea un ingrediente clave en esta receta de verduras asadas?
A1: La cúrcuma no sólo añade un vibrante tono dorado, sino que también imparte un sabor cálido y terroso con un sutil amargor que eleva las verduras asadas. Sus propiedades antiinflamatorias hacen que el plato sea sabroso y saludable.
P2: ¿Cómo puedo ajustar el nivel de picante de las Verduras asadas con cúrcuma picante?
A2: Para controlar el picante, simplemente varía la cantidad de chile en polvo o pimienta de cayena utilizada. Para un plato más suave, redúcelas u omite su uso, y para darle un toque extra, añade una pizca de copos de pimiento rojo triturado o chile fresco picado.
P3: ¿Qué verduras funcionan mejor para esta receta?
A3: Las hortalizas de raíz como las zanahorias, los boniatos y las chirivías, junto con la coliflor y los pimientos, se asan estupendamente y absorben bien la mezcla de cúrcuma y especias, creando un armonioso popurrí de texturas y sabores.
P4: ¿Puedo preparar este plato con antelación?
A4: ¡Por supuesto! Puedes mezclar las verduras con la cúrcuma y las especias la noche anterior y refrigerarlas. Ásalas frescas cuando vayas a cocinarlas para obtener la mejor textura y sabor.
P5: ¿Cuáles son algunas sugerencias de raciones para complementar estas verduras asadas con cúrcuma picante?
A5: Estas verduras combinan de maravilla con cereales como la quinoa o el arroz integral, o como guarnición de carnes y legumbres a la parrilla. Una cucharada de yogur o un chorrito de zumo de limón pueden añadir un contraste refrescante al picante.
Con sus tonos vibrantes y sabores atrevidos, esta receta de verduras asadas con cúrcuma picante transforma unas simples verduras en un plato cautivador, nutritivo y delicioso. Perfecto como guarnición o comida ligera, te invita a saborear la calidez de la especia dorada de la cúrcuma en cada bocado. 
