Receta de pasta al pesto de albahaca y cáñamo

¿Qué es la pasta pesto de albahaca y cáñamo?

Este vibrante plato es una deliciosa versión del pesto italiano tradicional, que mezcla hojas de albahaca fresca con semillas de cáñamo, ricas en nutrientes, para darle un toque de frutos secos. La salsa cremosa y herbácea cubre la tierna pasta, ofreciendo un sabor fresco y sano que satisface y es único.

¿Qué hace que esta receta sea antiinflamatoria?

Las semillas de cáñamo están repletas de ácidos grasos omega-3 y omega-6 en una proporción perfecta, conocidos por ayudar a reducir la inflamación del organismo. Combinado con los antioxidantes naturales y los compuestos antiinflamatorios de la albahaca, este pesto promueve un efecto calmante de la inflamación celular.

Además, el uso de aceite de oliva virgen extra, rico en polifenoles, potencia el perfil antiinflamatorio de la receta. Juntos, estos ingredientes crean una comida equilibrada que favorece el bienestar general a la vez que deleita tu paladar.

Ingredientes

• 12 onzas de pasta integral o sin gluten
• 2 tazas de hojas de albahaca fresca, envasadas
• 1/3 taza de semillas de cáñamo
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
• 1/4 taza de levadura nutricional (opcional, para darle un sabor a queso)
• Zumo de 1 limón
• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
• Tomates cherry y piñones tostados para adornar (opcional)

Cómo llegar

Paso 1

Pon a hervir una olla grande de agua con sal y cuece la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escúrrela y resérvala, reservando 1/2 taza de agua de la pasta.

Paso 2

En un robot de cocina, mezcla las hojas de albahaca, las semillas de cáñamo, el ajo picado, la levadura nutricional y el zumo de limón. Pulsa hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 3

Con el procesador en marcha, añade lentamente el aceite de oliva hasta que la mezcla forme un pesto suave y cremoso. Añade sal y pimienta al gusto.

Paso 4

Pasa la pasta cocida a un cuenco grande y mézclala con el pesto de cáñamo, añadiendo el agua de la pasta reservada poco a poco hasta conseguir la consistencia deseada.

Paso 5

Adorna con tomates cherry cortados por la mitad y piñones tostados, si lo deseas. ¡Sírvelo inmediatamente y disfruta de una comida fresca y antiinflamatoria!

Información nutricional (por ración)

InflammaScore

1 ¡Bien! Potencial de inflamación muy bajo

PREGUNTAS Y RESPUESTAS

P1: ¿Cuáles son los ingredientes clave que hacen que el pesto de albahaca y cáñamo sea único en comparación con el pesto tradicional?
A1: El pesto de albahaca y cáñamo sustituye los piñones o las nueces por semillas de cáñamo, ricas en nutrientes, que añaden un sutil sabor a frutos secos y potencian el plato con proteínas vegetales y ácidos grasos omega, al tiempo que conservan el brillo fresco y herbal de la albahaca.

P2: ¿Se puede utilizar este pesto de albahaca y cáñamo en otros platos aparte de la pasta?
A2: ¡Por supuesto! Este versátil pesto es ideal para untar en bocadillos, rociar verduras asadas o mojar pan fresco y galletas saladas, lo que lo convierte en un complemento sabroso que va más allá de la pasta.

P3: ¿Cómo se consigue que el pesto tenga una textura suave y cremosa?
A3: Con un robot de cocina o una batidora de alta velocidad, tritura la albahaca, las semillas de cáñamo, el ajo, el aceite de oliva y el parmesano hasta que quede sedoso. Ajusta la cantidad de aceite de oliva para conseguir la cremosidad que prefieras, y no olvides sazonar con sal y un toque de zumo de limón para darle brillo.

P4: ¿El pesto de albahaca y cáñamo es adecuado para las personas alérgicas a los frutos secos?
A4: Como las semillas de cáñamo son semillas, no frutos secos, este pesto suele ser una alternativa más segura para los alérgicos a los frutos secos. Sin embargo, verifica siempre las fuentes de los ingredientes y los riesgos de contaminación cruzada para garantizar la seguridad.

P5: ¿Qué tipo de pasta combina mejor con el pesto de albahaca y cáñamo?
R5: Aunque el pesto de albahaca y cáñamo combina bien con casi todas las formas de pasta, lo hace especialmente bien con la pasta larga, como los espaguetis o el linguini, para cubrir uniformemente cada hebra, o con la pasta corta y estriada, como el fusilli, que retiene perfectamente la rica textura del pesto.

Con su vibrante mezcla de albahaca fresca y semillas de cáñamo con sabor a nuez, esta pasta al pesto ofrece un delicioso giro a un clásico favorito. Sencilla de preparar y rica en sabor, es un plato perfecto para alegrar cualquier comida.