{"id":6696,"date":"2026-10-29T08:02:22","date_gmt":"2026-10-29T08:02:22","guid":{"rendered":"https:\/\/inflammascan.app\/receta-de-brownies-de-alubias-negras-endulzados-con-datiles\/"},"modified":"2026-10-29T08:02:22","modified_gmt":"2026-10-29T08:02:22","slug":"receta-de-brownies-de-alubias-negras-endulzados-con-datiles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/inflammascan.app\/es\/receta-de-brownies-de-alubias-negras-endulzados-con-datiles\/","title":{"rendered":"Receta de brownies de alubias negras endulzados con d\u00e1tiles"},"content":{"rendered":"\n\n\n\n\n\n
Tiempo de preparaci\u00f3n<\/th>\n20 minutos<\/td>\n<\/tr>\n
Tiempo de cocci\u00f3n<\/th>\n25 minutos<\/td>\n<\/tr>\n
Tiempo total<\/th>\n1 hora y 15 minutos<\/td>\n<\/tr>\n
Raciones<\/th>\n12 brownies<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

\u00bfQu\u00e9 son los brownies de alubias negras endulzados con d\u00e1tiles?<\/h2>\n

Son brownies horneados hechos con alubias negras trituradas hasta quedar completamente homog\u00e9neas, en lugar de harina de trigo, y su dulzor viene de los d\u00e1tiles Medjool remojados en agua caliente, en lugar de az\u00facar. La textura es densa y jugosa, el sabor a cacao es intenso y las nueces picadas le dan el toque final por encima.<\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 esta receta es antiinflamatoria?<\/h2>\n

El cacao en polvo sin az\u00facar contiene flavanoles, unos compuestos vegetales que favorecen el buen funcionamiento del revestimiento de los vasos sangu\u00edneos. Las alubias negras aportan fibra que alimenta a las bacterias intestinales beneficiosas, y su piel oscura aporta antocianinas, unos pigmentos con actividad antioxidante.<\/p>\n

Las nueces aportan \u00e1cido alfa-linol\u00e9nico, el \u00e1cido graso omega-3 de origen vegetal, y el aceite de oliva virgen extra aporta oleocanthal, un compuesto con actividad antiinflamatoria. Estos brownies no llevan harina de trigo refinada, ni az\u00facar blanco en la masa, ni mantequilla, ni aceites de semillas refinados. El \u00fanico az\u00facar a\u00f1adido es la peque\u00f1a cantidad que aportan las pepitas de chocolate negro.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • 1 lata (15 onzas) de alubias negras, escurridas y enjuagadas<\/li>\n
  • 1 taza bien apretada de d\u00e1tiles Medjool sin hueso (unos 9 d\u00e1tiles)<\/li>\n
  • 1\/2 taza de agua hirviendo<\/li>\n
  • 3 huevos grandes<\/li>\n
  • 1\/4 de taza de aceite de oliva virgen extra<\/li>\n
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla<\/li>\n
  • 1\/2 taza de cacao en polvo sin az\u00facar<\/li>\n
  • 1\/4 de taza de harina de almendra<\/li>\n
  • 1 cucharadita de levadura en polvo<\/li>\n
  • 1\/2 cucharadita de canela molida<\/li>\n
  • 1\/4 de cucharadita de sal marina fina<\/li>\n
  • 1\/3 de taza de nueces picadas<\/li>\n
  • 1\/4 de taza de trocitos de chocolate negro (70 % de cacao)<\/li>\n<\/ul>\n

    C\u00f3mo llegar<\/h2>\n

    Paso 1<\/h3>\n

    Precalienta el horno a 350 \u00b0F. Forra un molde cuadrado de 8 pulgadas con papel de horno, dejando que sobresalga por dos lados para que luego puedas sacar el bloque entero. Pon los d\u00e1tiles deshuesados en un cuenco peque\u00f1o, c\u00fabrelos con 1\/2 taza de agua hirviendo y d\u00e9jalos en remojo durante 10 minutos, hasta que se ablanden y se puedan machacar f\u00e1cilmente contra el borde con una cuchara.<\/p>\n

    Paso 2<\/h3>\n

    Escurre los frijoles negros y enju\u00e1galos bajo el grifo hasta que el agua salga clara y deje de hacer espuma; as\u00ed se elimina el sabor a conserva. S\u00e9calos con una toalla de papel.<\/p>\n

    Paso 3<\/h3>\n

    Escurre los d\u00e1tiles y reserva 2 cucharadas del agua en la que se han remojado. Mezcla las alubias, los d\u00e1tiles, los huevos, el aceite de oliva y la vainilla en un robot de cocina y tritura durante unos 2 minutos, parando de vez en cuando para raspar los restos de las paredes, hasta que la masa quede completamente homog\u00e9nea y sin pieles de alubia visibles. Este paso es clave para la textura: si la masa queda granulosa, el brownie quedar\u00e1 arenoso al hornearlo.<\/p>\n

    Paso 4<\/h3>\n

    A\u00f1ade el cacao en polvo, la harina de almendra, la levadura en polvo, la canela y la sal. Bate a intervalos cortos hasta que no queden grumos secos de cacao y la masa est\u00e9 espesa y brillante, y caiga de la esp\u00e1tula formando una cinta ancha. Si est\u00e1 demasiado espesa y no cae, a\u00f1ade el agua de remojo que hab\u00edas reservado.<\/p>\n

    Paso 5<\/h3>\n

    Incorpora las nueces y las pepitas de chocolate a mano con una esp\u00e1tula, reservando una cucharada de cada uno para la parte de arriba. Vierte la masa en el molde, al\u00edsala hasta las esquinas y esparce los trocitos reservados por toda la superficie.<\/p>\n

    Paso 6<\/h3>\n

    Hornea durante 25 minutos, hasta que los bordes est\u00e9n cuajados y se despeguen un poco del molde, y al introducir un palillo en el centro, este salga con migas h\u00famedas pegadas, pero sin restos de masa l\u00edquida. El centro todav\u00eda se mueve un poco cuando agitas el molde y termina de cuajar mientras se enfr\u00eda.<\/p>\n

    Paso 7<\/h3>\n

    Deja enfriar el molde sobre una rejilla durante al menos 30 minutos antes de sacar el bloque sujet\u00e1ndolo por el papel de horno y cortarlo en 12 cuadrados. Mientras est\u00e9 caliente, la miga no se ha asentado y los cuadrados se deshacen al cortarlos.<\/p>\n

    Informaci\u00f3n nutricional (por raci\u00f3n)<\/h2>\n\n\n\n\n\n\n
    Calor\u00edas<\/th>\n195<\/td>\n<\/tr>\n
    Grasa<\/th>\n11g<\/td>\n<\/tr>\n
    Carbohidratos<\/th>\n22g<\/td>\n<\/tr>\n
    Prote\u00edna<\/th>\n6g<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

    InflammaScore<\/h2>\n

    2<\/span> \u00a1Buena! Potencial de inflamaci\u00f3n muy bajo<\/p>\n

    PREGUNTAS Y RESPUESTAS<\/h2>\n

    P1: \u00bfSe nota el sabor de las alubias negras?<\/strong>
    \nR1: No, si las enjuagas bien y las trituras el tiempo suficiente. Enjuaga las alubias hasta que el agua salga clara para quitarles el sabor a conserva y, despu\u00e9s, tritura la masa hasta que quede totalmente homog\u00e9nea y no se vean las pieles de las alubias. As\u00ed, el cacao y los d\u00e1tiles ser\u00e1n los que dominen el sabor.<\/p>\n

    P2: \u00bfY si solo tengo d\u00e1tiles Deglet Noor?<\/strong>
    \nR2: Sirven, pero hay que hacer un peque\u00f1o ajuste. Los d\u00e1tiles Deglet Noor son m\u00e1s peque\u00f1os y secos que los Medjool, as\u00ed que usa la misma cantidad (peso compacto) y d\u00e9jalos en remojo en agua hirviendo durante m\u00e1s tiempo, hasta que se deshagan f\u00e1cilmente con una cuchara. Despu\u00e9s, sigue con la receta tal y como est\u00e1 escrita.<\/p>\n

    P3: \u00bfPuedo prepararlas sin robot de cocina?<\/strong>
    \nR3: S\u00ed, si tienes una batidora potente. Hazlo en dos tandas para que las cuchillas lleguen bien a todo y bate m\u00e1s tiempo del que indica la receta, hasta que no queden pieles de las alubias. Un pasapur\u00e9s no tritura las alubias lo suficiente como para conseguir una masa homog\u00e9nea.<\/p>\n

    P4: \u00bfC\u00f3mo debo almacenar los brownies y cu\u00e1nto tiempo se conservan?<\/strong>
    \n A4: Cons\u00e9rvelos en un recipiente herm\u00e9tico en el refrigerador hasta por 5 d\u00edas. Tambi\u00e9n se congelan bien: c\u00f3rtelos en cuadrados y gu\u00e1rdelos en una bolsa para congelar. Descongele un cuadrado a temperatura ambiente o cali\u00e9ntelo brevemente antes de servir.<\/p>\n

    P5: \u00bfPara qui\u00e9n es adecuada esta receta?<\/strong>
    \n A5: Es ideal para quienes buscan un postre de chocolate sin harina de trigo ni az\u00facar blanca en la masa. Adem\u00e1s, se conserva bien, as\u00ed que puedes preparar una bandeja con antelaci\u00f3n y tener un trozo listo para la semana.<\/p>\n

    Con un molde de 8 pulgadas te salen 12 cuadraditos, y se conservan en la nevera durante d\u00edas. Cong\u00e9lalos cortados en cuadraditos y descongela uno cada vez que te apetezca uno.
    \"Tres<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Brownies de chocolate sin harina de trigo ni az\u00facar blanco en la masa: frijoles negros triturados hasta quedar bien cremosos y d\u00e1tiles Medjool para endulzar, horneados en 12 porciones cuadradas en un molde de 8 pulgadas.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6698,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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