{"id":6608,"date":"2026-10-15T12:01:35","date_gmt":"2026-10-15T12:01:35","guid":{"rendered":"https:\/\/inflammascan.app\/receta-de-sopa-de-salmon-y-verduras-con-eneldo\/"},"modified":"2026-10-15T12:01:35","modified_gmt":"2026-10-15T12:01:35","slug":"receta-de-sopa-de-salmon-y-verduras-con-eneldo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/inflammascan.app\/es\/receta-de-sopa-de-salmon-y-verduras-con-eneldo\/","title":{"rendered":"Receta de sopa de salm\u00f3n y verduras con eneldo"},"content":{"rendered":"\n\n\n\n\n\n
Tiempo de preparaci\u00f3n<\/th>\n20 minutos<\/td>\n<\/tr>\n
Tiempo de cocci\u00f3n<\/th>\n25 minutos<\/td>\n<\/tr>\n
Tiempo total<\/th>\n45 minutos<\/td>\n<\/tr>\n
Raciones<\/th>\n4<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

\u00bfQu\u00e9 es la sopa de salm\u00f3n y verduras con eneldo?<\/h2>\n

Esta es la versi\u00f3n clara de las sopas de salm\u00f3n del norte de Europa, elaboradas con puerro, zanahoria, apio y patata. El salm\u00f3n se cuece a fuego lento en el propio caldo, en lugar de hervirlo en nata, por lo que la sopa queda ligera y el almid\u00f3n de la patata le da cuerpo. <\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 hace que esta receta sea antiinflamatoria?<\/h2>\n

El salm\u00f3n aporta EPA y DHA, los \u00e1cidos grasos omega-3 de cadena larga que ayudan al cuerpo a combatir la inflamaci\u00f3n. Cocer el pescado a baja temperatura en el caldo hace que esos \u00e1cidos grasos se queden en la sopa, en lugar de perderse en una sart\u00e9n caliente. <\/p>\n

El aceite de oliva virgen extra aporta oleocanthal, y las verduras aportan sus propios compuestos: betacaroteno de las zanahorias y compuestos de azufre del puerro. La sopa no lleva ninguno de esos ingredientes habituales que suelen hacer que las sopas de salm\u00f3n resulten pesadas: ni nata, ni roux de harina, ni beicon, ni mantequilla. <\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra<\/li>\n
  • 1 puerro grande (unas 8 onzas), solo las partes blancas y verde claro, cortado por la mitad a lo largo y en rodajas finas<\/li>\n
  • 2 zanahorias medianas (unas 6 onzas en total), cortadas en rodajas de 1\/4 de pulgada<\/li>\n
  • 2 tallos de apio, cortados en rodajas finas<\/li>\n
  • 1 libra de patatas Yukon Gold, peladas y cortadas en cubos de 3\/4 de pulgada<\/li>\n
  • 5 tazas de caldo de verduras bajo en sal<\/li>\n
  • 1 hoja de laurel<\/li>\n
  • 3\/4 de cucharadita de sal marina fina<\/li>\n
  • 1 1\/4 libras de filete de salm\u00f3n sin piel, cortado en cubos de 1 1\/2 pulgadas<\/li>\n
  • 1 taza de guisantes congelados<\/li>\n
  • 1\/3 de taza de eneldo fresco picado, repartido en dos partes<\/li>\n
  • 2 cucharadas de zumo de lim\u00f3n fresco<\/li>\n<\/ul>\n

    C\u00f3mo llegar<\/h2>\n

    Paso 1<\/h3>\n

    Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. A\u00f1ade el puerro, las zanahorias y el apio, y coc\u00ednalos, removiendo de vez en cuando, durante unos 6 minutos, hasta que el puerro se vuelva transl\u00facido y blando sin que se dore. <\/p>\n

    Paso 2<\/h3>\n

    A\u00f1ade las patatas, el caldo, la hoja de laurel y la sal. Sube el fuego hasta que la olla empiece a hervir, luego baja el fuego para que hierva a fuego lento y deja cocer, con la olla medio tapada, durante unos 13 minutos. Un trozo de patata deber\u00eda desmenuzarse contra el borde de la olla al presionarlo con una cuchara. <\/p>\n

    Paso 3<\/h3>\n

    Baja el fuego hasta que la superficie del caldo apenas se mueva. A\u00f1ade los cubitos de salm\u00f3n en una sola capa junto con los guisantes y cu\u00e9celos durante 5 minutos, sin tapar y sin remover. El salm\u00f3n estar\u00e1 listo cuando adquiera un color rosa p\u00e1lido opaco hasta el centro y se desmenuce con una ligera presi\u00f3n. <\/p>\n

    Paso 4<\/h3>\n

    Retira la olla del fuego y quita la hoja de laurel. A\u00f1ade el zumo de lim\u00f3n y todo el eneldo, menos una cucharada. Remueve una vez, con cuidado, para que los cubitos de salm\u00f3n no se deshagan. <\/p>\n

    Paso 5<\/h3>\n

    Sirve la sopa en cuencos hondos, asegur\u00e1ndote de que cada uno lleve trozos de salm\u00f3n y de patata. Dale el toque final a cada raci\u00f3n con la cucharada de eneldo que hab\u00edas reservado. <\/p>\n

    Informaci\u00f3n nutricional (por raci\u00f3n)<\/h2>\n\n\n\n\n\n\n
    Calor\u00edas<\/th>\n545<\/td>\n<\/tr>\n
    Grasa<\/th>\n27 g<\/td>\n<\/tr>\n
    Hidratos de carbono<\/th>\n40 g<\/td>\n<\/tr>\n
    Prote\u00edna<\/th>\n35g<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

    InflammaScore<\/h2>\n

    1<\/span> \u00a1Bien! Potencial de inflamaci\u00f3n muy bajo <\/p>\n

    PREGUNTAS Y RESPUESTAS<\/h2>\n

    P1: \u00bfPuedo usar salm\u00f3n congelado para esta sopa?<\/strong>
    \nR1: S\u00ed, el salm\u00f3n congelado queda muy bien en esta receta. Descong\u00e9lalo durante la noche en la nevera y, despu\u00e9s, s\u00e9calo con papel de cocina antes de cortarlo en cubitos. Las lonchas de carne secas se cortan mejor y se mantienen m\u00e1s intactas en el caldo, y al descongelarlas poco a poco se conserva la textura firme en lugar de quedar blanda.
    \nPregunta 2: \u00bfPor qu\u00e9 se me ha deshecho el salm\u00f3n y se ha quedado seco?<\/strong>
    \nR2: Hay tres cosas que lo provocan: hervir el caldo en lugar de cocerlo a fuego lento, remover mientras se cocina el pescado o dejar que se pasen los 5 minutos. Hervir hace que las prote\u00ednas se contraigan y se pierda humedad. Mant\u00e9n el caldo a fuego muy lento, no toques los trozos y retira la olla del fuego en cuanto el pescado se vuelva opaco.
    \nPregunta 3: \u00bfCu\u00e1nto tiempo se conserva la sopa y c\u00f3mo la recaliento?<\/strong>
    \nR3: La sopa se conserva hasta 3 d\u00edas tapada en la nevera. Recali\u00e9ntala a fuego lento hasta que est\u00e9 caliente, pero sin dejar que hierva. Si hierve, el salm\u00f3n, que ya est\u00e1 escalfado, se cocinar\u00e1 demasiado y se secar\u00e1, mientras que calentarla lentamente mantiene los cubitos intactos.
    \nPregunta 4: \u00bfY si solo tengo eneldo seco o quiero usar otro tipo de pescado?<\/strong>
    \nR4: El eneldo seco pierde casi todo su sabor en el caldo caliente, as\u00ed que a\u00f1\u00e1delo al final y usa m\u00e1s o menos 1 cucharada en lugar de 1\/3 de taza de eneldo fresco. El bacalao y el flet\u00e1n tambi\u00e9n quedan muy bien en esta receta; ambos son pescados blancos de carne firme que hay que cocer a fuego lento de la misma forma y que se desmenuzan f\u00e1cilmente cuando est\u00e1n listos.
    \nP5: \u00bfPuedo preparar esta sopa con antelaci\u00f3n para cenar un d\u00eda entre semana?<\/strong>
    \nR5: S\u00ed. Prepara la base de verduras y patatas siguiendo los pasos hasta el 2, d\u00e9jala enfriar y gu\u00e1rdala en la nevera hasta 2 d\u00edas. Cuando te apetezca comerla, recalienta la base a fuego lento y, a continuaci\u00f3n, a\u00f1ade el salm\u00f3n, los guisantes y el eneldo, y cu\u00e9celos durante 5 minutos. <\/p>\n

    Las sobras se conservan bien para el almuerzo del d\u00eda siguiente, y la base se puede congelar sin el pescado. Prepara una olla de una vez y te resultar\u00e1 m\u00e1s f\u00e1cil pasar la semana.
    \"Un<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Una sopa ligera y clara de salm\u00f3n con puerro, zanahorias, patatas y guisantes, aderezada con eneldo fresco y lim\u00f3n. El salm\u00f3n se cuece a fuego lento en el caldo, por lo que queda tierno, y cada raci\u00f3n est\u00e1 lista en 45 minutos. <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6610,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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