{"id":6247,"date":"2026-09-30T12:01:54","date_gmt":"2026-09-30T12:01:54","guid":{"rendered":"https:\/\/inflammascan.app\/receta-de-sopa-de-tomate-y-pimiento-rojo-asados\/"},"modified":"2026-09-30T12:01:54","modified_gmt":"2026-09-30T12:01:54","slug":"receta-de-sopa-de-tomate-y-pimiento-rojo-asados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/inflammascan.app\/es\/receta-de-sopa-de-tomate-y-pimiento-rojo-asados\/","title":{"rendered":"Receta de sopa de tomate y pimiento rojo asados"},"content":{"rendered":"\n\n\n\n\n\n
Tiempo de preparaci\u00f3n<\/th>\n20 minutos<\/td>\n<\/tr>\n
Tiempo de cocci\u00f3n<\/th>\n55 minutos<\/td>\n<\/tr>\n
Tiempo total<\/th>\n1 hora y 15 minutos<\/td>\n<\/tr>\n
Raciones<\/th>\n4<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

\u00bfQu\u00e9 es la sopa de tomate y pimiento rojo asados?<\/h2>\n

La sopa de tomate y pimiento rojo asados es una sopa de verduras triturada que se prepara con tomates Roma y pimientos rojos, que se asan hasta que se tuestan los bordes y luego se trituran con ajo, cebolla y caldo de verduras hasta obtener una sopa suave de color naranja intenso. Al asarlos, se concentran los az\u00facares naturales de las verduras, lo que le da un sabor m\u00e1s redondo y ahumado que el de una sopa hecha con tomates crudos. <\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 hace que esta receta sea antiinflamatoria?<\/h2>\n

Los tomates Roma aportan licopeno, un carotenoide que se vuelve m\u00e1s biodisponible cuando se asan con aceite de oliva, ya que el calor y la grasa lo transforman en una forma que el intestino absorbe m\u00e1s f\u00e1cilmente que los tomates crudos. Los pimientos rojos aportan mucha vitamina C, betacaroteno y capsantina. El aceite de oliva que se echa por encima aporta oleocanthal, un polifenol que se est\u00e1 estudiando por su efecto sobre las enzimas COX, responsables de las se\u00f1ales inflamatorias. <\/p>\n

El ajo aporta compuestos organosulfurados, y las semillas de calabaza tostadas aportan magnesio, vitamina E y grasas monoinsaturadas. A diferencia de las sopas de tomate en lata o en caja, que suelen recurrir al az\u00facar y a la nata a\u00f1adidos para darles cuerpo, esta sopa debe su espesor \u00fanicamente a las verduras asadas, sin az\u00facar, nata, harina refinada ni aceite de semillas refinado a\u00f1adidos. <\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • 3 libras de tomates Roma, cortados por la mitad a lo largo<\/li>\n
  • 3 pimientos rojos grandes, cortados por la mitad y sin semillas<\/li>\n
  • 1 cebolla amarilla grande, cortada en gajos de 1 pulgada<\/li>\n
  • 6 dientes de ajo, pelados<\/li>\n
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra, repartidas<\/li>\n
  • 1 cucharadita de piment\u00f3n ahumado<\/li>\n
  • 1\/2 cucharadita de tomillo seco<\/li>\n
  • 1 cucharadita de sal marina fina<\/li>\n
  • 1\/2 cucharadita de pimienta negra reci\u00e9n molida<\/li>\n
  • 2 tazas de caldo de verduras bajo en sal<\/li>\n
  • 2 cucharaditas de vinagre de vino tinto<\/li>\n
  • 1\/3 de taza de albahaca fresca picada, dividida<\/li>\n
  • 1\/4 de taza de semillas de calabaza crudas y peladas<\/li>\n<\/ul>\n

    C\u00f3mo llegar<\/h2>\n

    Paso 1<\/h3>\n

    Precalienta el horno a 425 \u00b0F. En una bandeja de horno con borde, mezcla los tomates, los pimientos, los gajos de cebolla y el ajo con 2 cucharadas de aceite de oliva, el piment\u00f3n ahumado, el tomillo, la sal y la pimienta. Coloca los tomates con la parte cortada hacia arriba y los pimientos con la parte cortada hacia abajo. <\/p>\n

    Paso 2<\/h3>\n

    \u00c1salos durante 45 minutos, hasta que la piel de los pimientos se ampoll\u00e9 y adquiera un color marr\u00f3n oscuro, y los tomates se ablanden y tengan los bordes chamuscados.<\/p>\n

    Paso 3<\/h3>\n

    Echa las verduras asadas y todo el jugo de la sart\u00e9n en una olla grande. A\u00f1ade el caldo de verduras. <\/p>\n

    Paso 4<\/h3>\n

    Bate la mezcla hasta que quede homog\u00e9nea con una batidora de mano directamente en la olla, o por tandas en una batidora de vaso, hasta que no queden grumos.<\/p>\n

    Paso 5<\/h3>\n

    Deja que la sopa hierva a fuego medio-bajo y d\u00e9jala cocer durante 10 minutos, hasta que espese un poco y se pegue al dorso de una cuchara.<\/p>\n

    Paso 6<\/h3>\n

    Mientras se cuece la sopa a fuego lento, tuesta las semillas de calabaza en una sart\u00e9n sin aceite a fuego medio durante unos 3 minutos, agitando la sart\u00e9n a menudo, hasta que se hinchen y empiecen a reventar.<\/p>\n

    Paso 7<\/h3>\n

    Retira la sopa del fuego y a\u00f1ade el vinagre de vino tinto y la mitad de la albahaca, removiendo bien. S\u00edrvela en cuencos y dec\u00f3rala con las semillas de calabaza tostadas, el resto de la albahaca y la \u00faltima cucharada de aceite de oliva rociada por encima. <\/p>\n

    Informaci\u00f3n nutricional (por raci\u00f3n)<\/h2>\n\n\n\n\n\n\n
    Calor\u00edas<\/th>\n270<\/td>\n<\/tr>\n
    Grasa<\/th>\n15 g<\/td>\n<\/tr>\n
    Hidratos de carbono<\/th>\n29 g<\/td>\n<\/tr>\n
    Prote\u00edna<\/th>\n8g<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

    InflammaScore<\/h2>\n

    1<\/span> \u00a1Bien! Potencial de inflamaci\u00f3n muy bajo <\/p>\n

    PREGUNTAS Y RESPUESTAS<\/h2>\n

    P1: \u00bfPuedo usar tomates en lata en lugar de tomates Roma frescos?<\/strong>
    \nR1: S\u00ed, aunque se pierde parte de ese toque que le da sabor. Usa dos latas de 28 onzas de tomates enteros, escurridos, y \u00e1salos junto con los pimientos, la cebolla y el ajo durante unos 25 minutos en lugar de 45, ya que los tomates en lata contienen menos agua y se reducen m\u00e1s r\u00e1pido que los frescos. <\/p>\n

    Pregunta 2: \u00bfCu\u00e1nto tiempo se conservan las sobras? \u00bfPuedo congelar la sopa?<\/strong>
    \nR2: Guarda la sopa en un recipiente herm\u00e9tico en la nevera hasta cuatro d\u00edas. Tambi\u00e9n se puede congelar sin problemas hasta tres meses. D\u00e9jala descongelar toda la noche en la nevera y luego cali\u00e9ntala a fuego lento en la cocina, removiendo a menudo, ya que el pur\u00e9 puede separarse un poco si hierve demasiado fuerte. <\/p>\n

    Pregunta 3: \u00bfPor qu\u00e9 no se han formado bien las ampollas en mis pimientos?<\/strong>
    \nR3: Esto suele significar que los pimientos estaban demasiado apretados en la sart\u00e9n o que se colocaron con la piel hacia arriba. Si los pones con la parte cortada hacia abajo sobre la sart\u00e9n caliente, dejando espacio entre ellos, el vapor puede escapar y as\u00ed la piel se ampolla y se oscurece, en lugar de simplemente ablandarse. Gira la sart\u00e9n a mitad del asado para que se doren por igual. <\/p>\n

    Pregunta 4: \u00bfPuedo preparar esta sopa con antelaci\u00f3n para una cena?<\/strong>
    \nR4: S\u00ed. Asa las verduras y tritura la sopa con hasta dos d\u00edas de antelaci\u00f3n; despu\u00e9s, gu\u00e1rdala tapada en la nevera sin a\u00f1adir el vinagre, la albahaca ni las semillas de calabaza. Recali\u00e9ntala a fuego lento en la cocina y a\u00f1ade el vinagre, la albahaca y las semillas tostadas justo antes de servirla, para que se mantengan frescas. <\/p>\n

    P5: \u00bfPara qui\u00e9n es ideal esta sopa?<\/strong>
    \nR5: Es ideal para cualquiera que evite los l\u00e1cteos o el gluten, ya que la receta no lleva ninguno de los dos y consigue su consistencia gracias a las verduras, en lugar de a la nata o la harina. Adem\u00e1s, es perfecta para cocinar en grandes cantidades, ya que se conserva bien y se recalienta sin problemas, y resulta un plato ligero ideal antes de un plato principal m\u00e1s contundente. <\/p>\n

    Esta sopa casi no te da trabajo mientras el horno se encarga de asar los ingredientes, y sabe a\u00fan mejor al d\u00eda siguiente, cuando los sabores se han mezclado bien.
    \"Un<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Una sopa cremosa de tomates Roma y pimientos rojos asados hasta que se tuesten, triturados despu\u00e9s con ajo y caldo, y aderezada con pipas de calabaza tostadas y albahaca fresca. Sin az\u00facar a\u00f1adido, sin nata. <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6248,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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