{"id":5902,"date":"2026-09-15T12:01:49","date_gmt":"2026-09-15T12:01:49","guid":{"rendered":"https:\/\/inflammascan.app\/receta-de-sopa-mediterranea-de-lentejas-y-verduras\/"},"modified":"2026-09-15T12:01:49","modified_gmt":"2026-09-15T12:01:49","slug":"receta-de-sopa-mediterranea-de-lentejas-y-verduras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/inflammascan.app\/es\/receta-de-sopa-mediterranea-de-lentejas-y-verduras\/","title":{"rendered":"Receta de sopa mediterr\u00e1nea de lentejas y verduras"},"content":{"rendered":"\n\n\n\n\n\n
Tiempo de preparaci\u00f3n<\/th>\n15 minutos<\/td>\n<\/tr>\n
Tiempo de cocci\u00f3n<\/th>\n40 minutos<\/td>\n<\/tr>\n
Tiempo total<\/th>\n55 minutos<\/td>\n<\/tr>\n
Raciones<\/th>\n6<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

\u00bfQu\u00e9 es la sopa mediterr\u00e1nea de lentejas y verduras?<\/h2>\n

La sopa mediterr\u00e1nea de lentejas y verduras es un plato r\u00fastico que se prepara en una sola olla, a base de lentejas marrones cocidas a fuego lento con cebolla, zanahoria, apio y tomate en un caldo sazonado con or\u00e9gano, comino y piment\u00f3n ahumado. Las lentejas conservan su forma en lugar de deshacerse, as\u00ed que cada plato contiene verduras tiernas, un caldo espeso a base de tomate y un sabor sustancioso y sabroso m\u00e1s parecido a un guiso que a una sopa ligera. <\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 hace que esta receta sea antiinflamatoria?<\/h2>\n

Las lentejas marrones aportan fibra soluble que las bacterias intestinales fermentan para convertir en \u00e1cidos grasos de cadena corta, como el butirato, adem\u00e1s de polifenoles vegetales, y aportan prote\u00edna vegetal sin la grasa saturada que tienen los cortes de carne m\u00e1s grasos. El aceite de oliva virgen extra que se usa para ablandar las verduras aporta oleocanthal e hidroxitirosol, dos compuestos que se han estudiado por su papel a la hora de calmar la actividad inflamatoria en el cuerpo. Los tomates aportan licopeno, un carotenoide que el cuerpo absorbe m\u00e1s f\u00e1cilmente cuando los tomates se cocinan con grasa, como es el caso aqu\u00ed. <\/p>\n

Las espinacas y el calabac\u00edn aportan carotenoides como la lute\u00edna, y las espinacas tambi\u00e9n aportan vitamina K y \u00e1cido f\u00f3lico. La receta no lleva az\u00facar a\u00f1adido, harina refinada, aceites de semillas refinados ni nata, as\u00ed que la \u00fanica grasa a\u00f1adida en el plato es el aceite de oliva del primer paso. <\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra<\/li>\n
  • 1 cebolla amarilla grande, cortada en dados<\/li>\n
  • 2 zanahorias medianas, cortadas en medias lunas<\/li>\n
  • 2 tallos de apio, cortados en rodajas<\/li>\n
  • 4 dientes de ajo, picados<\/li>\n
  • 1 cucharadita de or\u00e9gano seco<\/li>\n
  • 1 cucharadita de comino molido<\/li>\n
  • 1\/2 cucharadita de piment\u00f3n ahumado<\/li>\n
  • 1 1\/2 tazas de lentejas marrones secas, enjuagadas<\/li>\n
  • 1 lata (14,5 onzas) de tomates cortados en dados, con su jugo<\/li>\n
  • 6 tazas de caldo de verduras bajo en sal<\/li>\n
  • 1 calabac\u00edn mediano, cortado en cuartos a lo largo y en rodajas<\/li>\n
  • 3 tazas de espinacas baby<\/li>\n
  • 2 cucharadas de zumo de lim\u00f3n<\/li>\n
  • 1\/2 cucharadita de sal marina<\/li>\n
  • 1\/4 cucharadita de pimienta negra<\/li>\n
  • 2 cucharadas de perejil de hoja plana picado<\/li>\n<\/ul>\n

    C\u00f3mo llegar<\/h2>\n

    Paso 1<\/h3>\n

    Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. A\u00f1ade la cebolla, las zanahorias y el apio, y cocina durante unos 6 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla se vuelva transl\u00facida y los bordes de los trozos de zanahoria se ablanden. <\/p>\n

    Paso 2<\/h3>\n

    A\u00f1ade el ajo, el or\u00e9gano, el comino y el piment\u00f3n ahumado. Remueve durante aproximadamente 1 minuto, hasta que la mezcla empiece a desprender aroma y el ajo pierda ese sabor fuerte de crudo. <\/p>\n

    Paso 3<\/h3>\n

    A\u00f1ade las lentejas, los tomates cortados en dados con su jugo y el caldo de verduras. Deja que la olla hierva y, a continuaci\u00f3n, baja el fuego para que cueza a fuego lento. T\u00e1pala parcialmente y d\u00e9jala cocer unos 25 minutos, hasta que las lentejas est\u00e9n tiernas pero mantengan su forma, en lugar de deshacerse en el caldo. <\/p>\n

    Paso 4<\/h3>\n

    A\u00f1ade el calabac\u00edn y deja que se cocine a fuego lento unos 8 minutos, hasta que los trozos se ablanden por los bordes pero sigan estando ligeramente firmes por dentro.<\/p>\n

    Paso 5<\/h3>\n

    Retira la olla del fuego. A\u00f1ade las espinacas y remueve hasta que se ablanden con el calor residual; despu\u00e9s, a\u00f1ade el zumo de lim\u00f3n, la sal marina, la pimienta negra y el perejil. <\/p>\n

    Informaci\u00f3n nutricional (por raci\u00f3n)<\/h2>\n\n\n\n\n\n\n
    Calor\u00edas<\/th>\n275<\/td>\n<\/tr>\n
    Grasa<\/th>\n6g<\/td>\n<\/tr>\n
    Hidratos de carbono<\/th>\n43 g<\/td>\n<\/tr>\n
    Prote\u00ednas<\/th>\n14 g<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

    InflammaScore<\/h2>\n

    1<\/span> \u00a1Bien! Potencial de inflamaci\u00f3n muy bajo <\/p>\n

    PREGUNTAS Y RESPUESTAS<\/h2>\n

    P1: \u00bfPuedo sustituir las lentejas marrones por lentejas rojas?<\/strong>
    \nR1: Las lentejas rojas se cocinan m\u00e1s r\u00e1pido y se deshacen hasta convertirse en pur\u00e9 en unos 15 o 20 minutos, por lo que cambian totalmente de textura. Las lentejas marrones mantienen su forma durante todo el tiempo de cocci\u00f3n a fuego lento. Si solo tienes lentejas rojas, reduce el tiempo de cocci\u00f3n del paso 3 a unos 15 minutos y vig\u00edlalas de cerca. <\/p>\n

    Pregunta 2: \u00bfC\u00f3mo debo guardar las sobras? \u00bfSe conservan bien?<\/strong>
    \nR2: Deja que la sopa se enfr\u00ede del todo y, despu\u00e9s, gu\u00e1rdala en un recipiente herm\u00e9tico en la nevera hasta 4 d\u00edas. Las lentejas siguen absorbiendo el caldo mientras reposan, as\u00ed que la sopa se espesar\u00e1. A\u00f1ade un chorrito de agua o de caldo cuando la recalientes en el fog\u00f3n para que vuelva a quedar m\u00e1s l\u00edquida. <\/p>\n

    Pregunta 3: \u00bfPor qu\u00e9 se me han quedado los calabacines blandos en lugar de tiernos?<\/strong>
    \nR3: El calabac\u00edn se pasa r\u00e1pidamente de punto en cuanto empieza a hervir a fuego lento. Mant\u00e9n el fuego a fuego lento en el paso 4, sin que llegue a hervir, y comprueba los trozos cuando hayan pasado unos 6 minutos. Estar\u00e1n listos cuando los bordes se ablanden, pero el centro a\u00fan ofrezca una ligera resistencia al pincharlos. <\/p>\n

    Pregunta 4: \u00bfPuedo preparar esta sopa con antelaci\u00f3n?<\/strong>
    \nR4: S\u00ed. Puedes preparar la sopa hasta el paso 3 con hasta 2 d\u00edas de antelaci\u00f3n y guardarla en la nevera. Vuelve a calentarla a fuego lento y luego a\u00f1ade el calabac\u00edn en el paso 4 y las espinacas y el zumo de lim\u00f3n en el paso 5, para que ambos conserven su textura y su color vivo. <\/p>\n

    P5: \u00bfEs esta sopa una buena opci\u00f3n para una cena vegetariana o vegana?<\/strong>
    \nR5: S\u00ed. Todos los ingredientes de esta receta son de origen vegetal, y las lentejas aportan prote\u00edna vegetal y fibra, as\u00ed que la sopa sirve como plato principal vegetariano o vegano completo, en lugar de como guarnici\u00f3n. <\/p>\n

    Esta sopa se mantiene en buen estado durante d\u00edas en la nevera, as\u00ed que con una sola olla tienes la comida y la cena cubiertas casi toda la semana.
    \"Un<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Una sopa r\u00fastica mediterr\u00e1nea de lentejas y verduras con zanahorias, apio, calabac\u00edn y espinacas en un caldo de tomate ahumado. Se hace todo en una sola olla, con lentejas tiernas que no se deshacen, y est\u00e1 lista en menos de una hora. 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