{"id":5896,"date":"2026-09-14T07:00:00","date_gmt":"2026-09-14T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/inflammascan.app\/receta-de-rodajas-de-boniato-al-horno-con-canela-para-el-desayuno\/"},"modified":"2026-09-14T07:00:00","modified_gmt":"2026-09-14T07:00:00","slug":"receta-de-rodajas-de-boniato-al-horno-con-canela-para-el-desayuno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/inflammascan.app\/es\/receta-de-rodajas-de-boniato-al-horno-con-canela-para-el-desayuno\/","title":{"rendered":"Receta de rodajas de boniato al horno con canela para el desayuno"},"content":{"rendered":"\n\n\n\n\n
Tiempo de preparaci\u00f3n<\/th>\nTiempo de cocci\u00f3n<\/th>\nTiempo total<\/th>\nRaciones<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
10 minutos<\/td>\n25 minutos<\/td>\n35 minutos<\/td>\n4<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

\u00bfQu\u00e9 son las rodajas de boniato al horno con canela para el desayuno?<\/h2>\n

Cortar un tub\u00e9rculo en rodajas y asarlo a temperatura alta y r\u00e1pidamente convierte un alimento con almid\u00f3n en un plato con los bordes crujientes y caramelizados y el centro tierno. En esta versi\u00f3n, las rodajas son lo bastante gruesas como para comerlas con tenedor; las mezclas con aceite de coco y canela antes de meterlas al horno, y las rematas con mantequilla de coco calentita y miel, en lugar de un glaseado azucarado. Es un desayuno que no requiere mucho trabajo, elaborado con tres ingredientes sencillos, sin complicaciones. <\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 hace que esta receta sea antiinflamatoria?<\/h2>\n

Las batatas son una de las fuentes m\u00e1s ricas en betacaroteno que hay, y como es liposoluble, asarlas en aceite de coco ayuda a que tu cuerpo lo absorba mejor. Adem\u00e1s, su fibra frena la velocidad a la que los az\u00facares naturales llegan al torrente sangu\u00edneo, lo que equilibra lo que, de otro modo, ser\u00eda un plato de puro almid\u00f3n. <\/p>\n

La canela proviene de la corteza, no de una semilla, y por eso sigue en la lista, mientras que otras especias de semillas, como el comino, no; su cinamaldeh\u00eddo es uno de los compuestos antiinflamatorios m\u00e1s estudiados que hay en una cocina normal. La mantequilla de coco es pulpa de coco entera molida, en lugar de aceite prensado, lo que aporta grasas de cadena media y un poco de fibra que el aceite puro no tiene. <\/p>\n

Todos los ingredientes cumplen con los requisitos de la fase de eliminaci\u00f3n de la dieta AIP. No lleva cereales, legumbres, solan\u00e1ceas, l\u00e1cteos, huevos, frutos secos, semillas ni especias a base de semillas, y el toque dulce proviene exclusivamente de la miel y de la propia batata, sin ning\u00fan tipo de az\u00facar refinado. <\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • 2 boniatos grandes, cortados en rodajas de 1\/2 pulgada<\/li>\n
  • 2 cucharadas de aceite de coco derretido<\/li>\n
  • 1 cucharadita de canela molida<\/li>\n
  • 1\/4 cucharadita de sal marina<\/li>\n
  • 2 cucharadas de mantequilla de coco, calentada<\/li>\n
  • 1 cucharada de miel<\/li>\n<\/ul>\n

    C\u00f3mo llegar<\/h2>\n

    Paso 1<\/h3>\n

    Calienta el horno a 425 \u00b0F y forra una bandeja de horno con papel de horno.<\/p>\n

    Paso 2<\/h3>\n

    Corta las batatas en rodajas transversales de aproximadamente 1\/2 pulgada de grosor, procurando que el grosor sea uniforme a lo largo de cada batata, para que se cocinen al mismo ritmo.<\/p>\n

    Paso 3<\/h3>\n

    Mezcla las rodajas en un bol con el aceite de coco derretido, la canela y la sal marina hasta que todas queden bien cubiertas.<\/p>\n

    Paso 4<\/h3>\n

    Coloca las rodajas en una sola capa sobre la bandeja forrada, dejando espacio entre cada una, ya que si est\u00e1n muy apretadas se cocer\u00e1n al vapor en lugar de caramelizarse por los bordes.<\/p>\n

    Paso 5<\/h3>\n

    Hornea durante 25 minutos, d\u00e1ndoles la vuelta a los pasteles cuando hayan pasado 15 minutos. Estar\u00e1n listos cuando los bordes se hayan dorado y un tenedor se clave en el centro sin resistencia. <\/p>\n

    Paso 6<\/h3>\n

    Calienta la mantequilla de coco hasta que se pueda verter; bastan unos segundos en agua caliente o en una sart\u00e9n a fuego bajo, ya que se quema r\u00e1pido con el calor directo. Vierte un chorrito de mantequilla de coco caliente y miel sobre las rodajas mientras a\u00fan est\u00e9n calientes. Este es el tipo de bandeja que horneas una vez y te la vas comiendo a lo largo de tres ma\u00f1anas, ya que se recalienta mejor de lo que se conserva: una sart\u00e9n caliente y seca reaviva los bordes caramelizados mucho mejor que el microondas. <\/p>\n

    Informaci\u00f3n nutricional (por raci\u00f3n)<\/h2>\n\n\n\n\n\n\n
    Calor\u00edas<\/td>\n220<\/td>\n<\/tr>\n
    Grasa<\/td>\n12g<\/td>\n<\/tr>\n
    Carbohidratos<\/td>\n28g<\/td>\n<\/tr>\n
    Prote\u00edna<\/td>\n2g<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

    InflammaScore<\/h2>\n

    1<\/span> \u00a1Bien! Potencial de inflamaci\u00f3n muy bajo <\/p>\n

    PREGUNTAS Y RESPUESTAS<\/h2>\n

    P1: \u00bfEsta receta es apta para la fase de eliminaci\u00f3n de la dieta AIP?<\/strong>
    \nR1: S\u00ed. Las batatas, el aceite de coco, la canela, la sal marina, la mantequilla de coco y la miel est\u00e1n permitidos durante la fase de eliminaci\u00f3n. A pesar de su nombre, la batata no es una solan\u00e1cea y no tiene ninguna relaci\u00f3n bot\u00e1nica con la patata blanca; es simplemente un tub\u00e9rculo. El sabor dulce viene de la miel y de la propia batata, no del az\u00facar refinado. <\/p>\n

    Pregunta 2: \u00bfPor qu\u00e9 se me han quedado las rodajas empapadas en vez de caramelizadas?<\/strong>
    \nR2: Normalmente, la bandeja estaba demasiado llena, no se les dio la vuelta a las rodajas o el horno no alcanzaba los 425 \u00b0F. D\u00e9jales espacio de verdad y pon el horno a toda potencia, y los bordes se dorar\u00e1n. <\/p>\n

    Pregunta 3: \u00bfQu\u00e9 es la mantequilla de coco? \u00bfPuedo usar aceite de coco en su lugar?<\/strong>
    \nR3: La mantequilla de coco es pulpa de coco entera molida, m\u00e1s parecida a una mantequilla de frutos secos que a un aceite. El aceite de coco sirve para dar una vuelta a las rodajas antes de hornearlas, pero no tiene la consistencia ni el dulzor necesarios para rociarlas. <\/p>\n

    Pregunta 4: \u00bfPuedo preparar una tanda de estos con antelaci\u00f3n?<\/strong>
    \nR4: S\u00ed, se conservan en la nevera hasta 4 d\u00edas. Recalienta en una sart\u00e9n caliente y seca o en el horno, en lugar de en el microondas, ya que este ablanda los bordes. A\u00f1ade la mantequilla de coco y un chorrito de miel despu\u00e9s de recalentarlos, en lugar de antes de guardarlos, para que se mantengan frescos. <\/p>\n

    Pregunta 5: \u00bfQu\u00e9 deber\u00eda a\u00f1adir para que este desayuno sea completo?<\/strong>
    \nR5: A\u00f1ade algo de prote\u00edna a las rosquillas, ya que, por s\u00ed sola, esta bandeja contiene sobre todo almid\u00f3n y grasa: pollo desmenuzado, restos de carne picada de ternera o pavo dorada con salvia, o unas lonchas de salm\u00f3n ahumado sin aderezar. Evita el beicon y las salchichas de desayuno, ya que la mayor\u00eda de los adobos y mezclas comerciales llevan az\u00facar, piment\u00f3n o especias que no aparecen en la etiqueta.
    \n
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    Rodajas gruesas de boniato asadas hasta que se caramelicen por los bordes, aderezadas con mantequilla de coco caliente y miel. 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