Receta sencilla de pollo asado con hierbas y limón

¿Qué es el pollo asado al limón y hierbas?

Este plato clásico se inspira en la cocina mediterránea, donde las hierbas frescas, el limón y el aceite de oliva se combinan para crear sabores brillantes y fragantes. Presenta un tierno pollo impregnado de hierbas aromáticas y limón picante, asado hasta alcanzar la perfección dorada con una piel crujiente.

¿Qué hace que esta receta sea antiinflamatoria?

Ingredientes clave como el zumo de limón fresco y hierbas como el romero y el tomillo son ricos en antioxidantes y compuestos que ayudan a reducir la inflamación del organismo. El aceite de oliva, utilizado como grasa para cocinar, contiene grasas monoinsaturadas saludables y polifenoles que favorecen aún más los efectos antiinflamatorios.

Además, la ausencia de azúcares procesados y aceites inflamatorios hace que esta receta sea suave para el sistema digestivo e ideal para promover el bienestar general. Juntos, estos ingredientes sencillos y sanos crean una comida sabrosa que ayuda de forma natural a combatir la inflamación.

Ingredientes

• 1 pollo entero (aproximadamente 4 libras), enjuagado y secado a golpecitos
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 limones (uno cortado y otro exprimido)
• 4 dientes de ajo, picados
• 2 cucharaditas de romero fresco picado
• 2 cucharaditas de hojas de tomillo fresco
• 1 cucharadita de sal marina
• ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
• Opcional: 1 cucharadita de pimentón ahumado para una sutil profundidad

Cómo llegar

Paso 1

Precalienta el horno a 220°C (425°F). En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el zumo de limón, el ajo picado, el romero, el tomillo, la sal, la pimienta y el pimentón ahumado, si lo utilizas.

Paso 2

Coloca el pollo entero en una fuente de horno. Afloja suavemente la piel de las pechugas y los muslos, y frota la mitad de la mezcla de limón y hierbas directamente sobre la carne, debajo de la piel, para darle más sabor.

Paso 3

Unta la piel del pollo con el adobo restante. Coloca las rodajas de limón encima y alrededor del pollo en la sartén.

Paso 4

Asa el pollo en el horno durante unos 60 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 75°C (165°F) y la piel esté dorada y crujiente. Salsea de vez en cuando con los jugos de la sartén para mantenerlo húmedo.

Paso 5

Retira del horno y deja reposar el pollo 10 minutos antes de trincharlo. Sírvelo caliente, adornado con más hierbas frescas si lo deseas.

Información nutricional (por ración)

InflammaScore

1 ¡Bien! Potencial de inflamación muy bajo

PREGUNTAS Y RESPUESTAS

P1: ¿Qué hace que esta receta de pollo asado con hierbas y limón sea sencilla y asequible para los cocineros caseros?
R1: Esta receta utiliza un mínimo de ingredientes -limón fresco, una mezcla de hierbas, ajo, aceite de oliva, sal y pimienta- junto con pasos sencillos como marinar y asar. No requiere ningún equipo especial, por lo que es fácil para cocineros de todos los niveles crear una sabrosa comida sin complicaciones.

P2: ¿Cómo realza el sabor del pollo asado la combinación de limón y hierbas?
A2: El limón añade una acidez brillante y picante que equilibra la riqueza del pollo, mientras que hierbas como el romero, el tomillo y el perejil infunden una terrosidad aromática. Juntos, crean un sabor vibrante y redondo que eleva el plato más allá de las aves asadas básicas.

P3: ¿Se puede adaptar esta receta para diferentes cortes de pollo, como muslos o muslos de pollo?
A3: ¡Por supuesto! Aunque la receta suele requerir un pollo entero, el adobo y el método de asado funcionan igual de bien con muslos, muslitos o incluso pechugas de pollo. Ajusta el tiempo de cocción según corresponda para que cada corte quede bien cocido y jugoso.

P4: ¿Qué guarniciones sugieres para acompañar el pollo asado con hierbas al limón?
A4: Las verduras asadas, el puré de patatas con ajo o una ensalada verde fresca complementan a la perfección los sabores cítricos y herbáceos. Los cereales ligeros como la quinoa o el cuscús también combinan bien, absorbiendo los jugos salados de la sartén.

P5: ¿Cómo se pueden reutilizar de forma creativa las sobras de esta receta de pollo asado?
A5: El pollo sobrante se puede desmenuzar para ensaladas, echar en platos de pasta o en un sabroso sándwich. El sabor a limón y hierbas da un toque refrescante a las comidas cotidianas, por lo que son opciones rápidas y deliciosas para el día siguiente.

Con sus brillantes notas cítricas y sus fragantes hierbas, este sencillo pollo asado con limón y hierbas transforma los ingredientes cotidianos en una comida reconfortante y sabrosa. Ya sea para una cena familiar o para una ocasión especial, es una receta atemporal que nunca deja de impresionar.