| Tiempo de preparación | 15 minutos |
|---|---|
| Tiempo de cocción | 0 minutos |
| Tiempo total | 15 minutos |
| Raciones | 4 raciones |
¿Qué es la ensalada de garbanzos con mango y aguacate?
Esta vibrante ensalada combina mangos tropicales, aguacates cremosos y garbanzos sustanciosos en un plato refrescante. Se inspira en las cocinas mediterránea y tropical, y ofrece un equilibrio perfecto de sabores dulces, ácidos y a nueces.
¿Qué hace que esta receta sea antiinflamatoria?
Los ingredientes estrella de esta ensalada están repletos de compuestos conocidos por reducir la inflamación. Los mangos aportan potentes antioxidantes como la quercetina y la mangiferina, que ayudan a neutralizar los radicales libres y calmar las vías inflamatorias.
Los aguacates aportan grasas monoinsaturadas cardiosaludables y vitamina E, y se ha demostrado que ambas reducen los marcadores de inflamación. Los garbanzos añaden fibra y proteínas vegetales que favorecen la salud intestinal, promoviendo aún más un efecto antiinflamatorio.
Ingredientes
- 1 taza de garbanzos cocidos (o enlatados, enjuagados y escurridos)
- 1 mango maduro, pelado y cortado en dados
- 1 aguacate grande, cortado en dados
- 1/4 de taza de cebolla roja, finamente picada
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 1 cucharada de zumo de lima fresco
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta negra, al gusto
Cómo llegar
Paso 1
En un bol grande, combina los garbanzos cocidos, el mango cortado en dados y el aguacate.
Paso 2
Añade al bol la cebolla roja finamente picada y el cilantro fresco.
Paso 3
En un bol pequeño, bate el zumo de lima, el aceite de oliva, el comino molido, la sal y la pimienta.
Paso 4
Vierte el aliño sobre la ensalada y remueve suavemente para cubrir todos los ingredientes por igual sin aplastar el aguacate.
Paso 5
Si lo deseas, enfría la ensalada durante 10 minutos y sírvela fresca como comida ligera o guarnición.
Información nutricional (por ración)
| Calorías | 250 kcal |
|---|---|
| Grasa | 12 g |
| Carbohidratos | 30 g |
| Proteína | 7 g |
InflammaScore
1 ¡Bien! Potencial de inflamación muy bajo
PREGUNTAS Y RESPUESTAS
P1: ¿Qué hace que la Ensalada de Mango, Aguacate y Garbanzos sea tan fresca y sabrosa?
A1: La ensalada combina mangos jugosos y dulces con aguacates cremosos y garbanzos sustanciosos, creando una vibrante mezcla de texturas y sabores. La adición de hierbas frescas y un aliño picante realza su perfil de sabor brillante y refrescante.
P2: ¿Es adecuada esta ensalada para una comida rápida y sana?
A2: ¡Por supuesto! Esta receta no sólo es rápida de preparar, sino que además está repleta de nutrientes, lo que la convierte en una opción perfecta para un almuerzo ligero o una guarnición sana.
P3: ¿Se pueden personalizar los ingredientes para adaptarlos a las preferencias dietéticas?
A3: Sí, la receta es versátil. Puedes añadir verduras como espinacas o rúcula, cambiar los garbanzos por alubias negras o ajustar los ingredientes del aliño a tus necesidades dietéticas o preferencias de sabor.
P4: ¿Cómo debe conservarse la ensalada si se prepara con antelación?
A4: Para mantener la ensalada fresca, guárdala en un recipiente hermético en el frigorífico. Es mejor mantener el aliño aparte hasta el momento de servir para evitar que el aguacate se dore.
P5: ¿Qué ocasiones son ideales para servir esta Ensalada de garbanzos con mango y aguacate?
A5: Su naturaleza colorida y vibrante lo hace perfecto para picnics veraniegos, reuniones informales o como refrescante complemento de cualquier comida que necesite un impulso nutritivo.
Esta vibrante ensalada de mango, aguacate y garbanzos reúne una explosión de sabores frescos e ingredientes sanos, perfecta para cualquier estación. Ya sea como almuerzo ligero o como guarnición colorida, es una receta sencilla que convierte los productos cotidianos en un plato delicioso. 
