Receta de sopa de pollo con cúrcuma y jengibre

¿Qué es la sopa de pollo con cúrcuma y jengibre?

Esta sopa de pollo con jengibre y cúrcuma es un reconfortante plato inspirado en los caldos asiáticos tradicionales que mezclan especias medicinales con ingredientes sanos. Esta apetitosa sopa lleva pollo tierno, jengibre fresco y cúrcuma dorada, y ofrece un plato fragante y nutritivo perfecto para cualquier estación.

¿Qué hace que esta receta sea antiinflamatoria?

Tanto la cúrcuma como el jengibre son conocidos por sus compuestos antiinflamatorios -curcumina en la cúrcuma y gingerol en el jengibre-, que ayudan a reducir la inflamación y favorecen la salud inmunitaria. Combinada con la proteína magra del pollo y las verduras ricas en nutrientes, esta sopa promueve el bienestar general a la vez que alivia el organismo.

Esta receta evita ingredientes inflamatorios como el exceso de sal o los aditivos procesados, y en su lugar se basa en hierbas frescas y especias naturales para realzar el sabor. Las propiedades reconfortantes de la cúrcuma y el jengibre también ayudan a mejorar la circulación y reducir el estrés oxidativo, convirtiendo a esta sopa en una fuente poderosa de beneficios antiinflamatorios.

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana, picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 1 cucharada de cúrcuma molida
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
• 2 tazas de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
• 2 zanahorias medianas, cortadas en rodajas
• 2 tallos de apio, picados
• 1 taza de col rizada picada
• Sal al gusto
• Zumo de limón fresco (opcional)
• Perejil fresco para adornar

Cómo llegar

Paso 1

Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, unos 5 minutos.

Paso 2

Añade el ajo picado, el jengibre rallado, la cúrcuma y la pimienta negra. Cocina otros 2 minutos hasta que desprenda aroma.

Paso 3

Vierte el caldo de pollo y lleva la mezcla a ebullición suave.

Paso 4

Añade las zanahorias y el apio cortados en rodajas, reduce el fuego a fuego lento y cuece durante 15 minutos hasta que las verduras estén tiernas.

Paso 5

Añade el pollo desmenuzado y la col rizada picada, y cuece a fuego lento otros 5 minutos hasta que la col rizada se marchite.

Paso 6

Sazona con sal y un chorrito de zumo de limón fresco si lo deseas. Adorna con perejil antes de servir.

Información nutricional (por ración)

InflammaScore

1 ¡Bien! Potencial de inflamación muy bajo

PREGUNTAS Y RESPUESTAS

P: ¿Por qué la cúrcuma y el jengibre son una buena combinación para la sopa de pollo?
R: La cúrcuma y el jengibre son un dúo dinámico conocido por sus propiedades antiinflamatorias y de refuerzo inmunitario. Cuando se combinan en la sopa de pollo, no sólo añaden un color apetitoso y sabores cálidos y picantes, sino que también transforman una comida reconfortante en un tónico nutritivo y saludable.

P: ¿Puedo utilizar cúrcuma y jengibre frescos, o las especias molidas son igual de buenas?
R: La cúrcuma y el jengibre frescos ofrecen un sabor más brillante e intenso y un ligero toque picante que destaca el sabor de la sopa. Las especias molidas funcionan bien si no se dispone de especias frescas, aunque el sabor será un poco más suave y el color menos vibrante.

P: ¿Cuánto tiempo debo cocer a fuego lento la sopa de pollo para maximizar el sabor y los nutrientes?
R: Cocer a fuego lento entre 45 minutos y una hora permite que el pollo se ablande e infunde al caldo los profundos sabores de la cúrcuma, el jengibre y otros ingredientes. Esta cocción lenta también ayuda a liberar los compuestos beneficiosos de las especias.

P: ¿Se puede hacer esta sopa con antelación y guardarla?
R: ¡Por supuesto! La sopa de pollo con cúrcuma y jengibre sabe aún mejor al día siguiente, cuando los sabores se funden. Guárdala en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 3 días o congela porciones hasta 3 meses.

P: ¿Esta sopa es adecuada para personas con restricciones dietéticas?
R: Esta receta no contiene gluten ni lácteos. También es adaptable: utiliza pechugas o muslos de pollo sin piel y sin hueso para una opción más magra, o añade más verduras para darle un toque más sustancioso y vegetal.

P: ¿Qué guarniciones o acompañamientos combinan bien con la sopa de pollo al jengibre y cúrcuma?
R: Un pan ligero y crujiente o una ensalada sencilla complementan el calor de la sopa sin sobrecargarla. Para una comida más sustanciosa, sírvela con arroz al vapor o quinoa para que absorba el sabroso caldo.

P: ¿Cómo puedo aumentar el valor nutritivo de la sopa?
R: Añade verduras llenas de nutrientes, como col rizada, espinacas o zanahorias. Un chorrito de zumo de limón fresco antes de servir anima el sabor y añade una dosis de vitamina C, potenciando el poder inmunoestimulante de la sopa.

P: ¿Es buena la sopa de pollo con cúrcuma y jengibre para aliviar la gripe y el resfriado?
R: Mucha gente recurre a esta sopa durante la enfermedad porque la cúrcuma y el jengibre tienen efectos calmantes y antiinflamatorios. Combinada con caldo de pollo caliente, ayuda a hidratar, reconfortar y reforzar el sistema inmunitario durante la recuperación.

Tanto si buscas una comida reconfortante como una inyección de bienestar, esta sopa de pollo con jengibre y cúrcuma aporta sabores vibrantes y una calidez nutritiva a tu mesa. Sencilla de preparar pero rica en especias curativas, es un tazón acogedor de bondad en cada cucharada.