Receta de salsa cremosa de aguacate y garbanzos al limón

¿Qué es la salsa de garbanzos con aguacate y limón?

Esta cremosa salsa combina la textura mantecosa del aguacate maduro con el sabor a nuez y tierra de los garbanzos, realzado por un toque brillante de zumo de limón fresco. Arraigada en la cocina de inspiración mediterránea, ofrece una pasta suave, ácida y satisfactoria, perfecta para aperitivos o tentempiés.

¿Qué hace que esta receta sea antiinflamatoria?

El aguacate es rico en grasas monoinsaturadas, sobre todo ácido oleico, que se ha demostrado que reduce los marcadores de inflamación en el organismo. Además, el aguacate aporta antioxidantes, como la vitamina E y los carotenoides, que ayudan a proteger las células del estrés oxidativo.

Los garbanzos añaden una dosis saludable de fibra, proteínas vegetales y polifenoles, compuestos conocidos por sus propiedades antiinflamatorias y de apoyo intestinal. El zumo de limón no sólo realza el sabor, sino que también aporta vitamina C, que refuerza el sistema inmunitario y ayuda a suprimir la inflamación.

Ingredientes

• 1 lata (15 oz) de garbanzos, escurridos y enjuagados
• 1 aguacate grande maduro
• 2 cucharadas de zumo de limón fresco
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo, picado
• 1/2 cucharadita de comino molido
• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
• Opcional: una pizca de pimentón ahumado o copos de chile para darle un toque sutil
• Perejil o cilantro fresco, para adornar

Cómo llegar

Paso 1

En un robot de cocina, mezcla los garbanzos escurridos, el aguacate pelado, el zumo de limón, el aceite de oliva y el ajo picado.

Paso 2

Bate hasta que quede suave y cremoso, parando de vez en cuando para raspar los lados.

Paso 3

Añade el comino molido, la sal y la pimienta, y pulsa unas cuantas veces más para incorporar las especias uniformemente.

Paso 4

Si deseas una nota ahumada o picante, añade pimentón ahumado o copos de chile y mezcla brevemente.

Paso 5

Pasa la salsa a una fuente, adórnala con perejil fresco o cilantro y sírvela con verduras frescas, galletas integrales o pan de pita caliente.

Información nutricional (por ración)

InflammaScore

1 ¡Bien! Potencial de inflamación muy bajo

PREGUNTAS Y RESPUESTAS

P1: ¿Qué ingredientes hacen que la salsa cremosa de aguacate y garbanzos al limón sea tan sabrosa?
R1: La magia reside en los aguacates maduros, el zumo de limón fresco y picante, los garbanzos suaves, el ajo y un toque de aceite de oliva, todo ello mezclado para crear una deliciosa salsa ácida con un toque terroso.

P2: ¿Cómo puedo conseguir la textura cremosa perfecta para esta salsa?
A2: Para obtener una salsa suave como la seda, utiliza aguacates maduros y garbanzos bien escurridos. Mézclalos bien con un chorrito de aceite de oliva y zumo de limón hasta que la mezcla quede aterciopelada y fácil de untar.

P3: ¿Es esta salsa apta para dietas especiales?
A3: ¡Por supuesto! Esta salsa es naturalmente vegana, no contiene gluten y está repleta de proteínas vegetales y grasas saludables, lo que la convierte en una opción nutritiva para muchas preferencias dietéticas.

P4: ¿Qué formas creativas hay de servir esta salsa?
A4: Más allá del clásico plato de patatas fritas o verduras, prueba a untarlo en tostadas, usarlo para untar sándwiches o echarlo sobre carnes a la parrilla o verduras asadas para darle un toque fresco y cremoso.

P5: ¿Puedo preparar esta salsa con antelación?
A5: ¡Sí! Para mantenerla fresca y verde, guarda la salsa en un recipiente hermético con una capa de envoltorio de plástico presionada directamente sobre la superficie para evitar que se dore. Se disfruta mejor en 2 días.

Este cremoso dip de aguacate y garbanzos al limón combina sin esfuerzo sabores vibrantes y texturas suaves, convirtiéndolo en un complemento versátil para cualquier tentempié o comida. Ya sea con verduras frescas o con crujientes galletas saladas, es una receta sencilla que aporta un toque fresco a tus platos favoritos.