| Tiempo de preparación | 15 minutos |
|---|---|
| Tiempo de cocción | 5 minutos |
| Tiempo total | 20 minutos |
| Raciones | 4 |
¿Qué es el pesto de pipas de girasol con fideos?
Este vibrante plato combina la riqueza de los frutos secos del pesto de semillas de girasol con la textura fresca y crujiente de los fideos de calabacín, o «zoodles». Inspirado en el pesto italiano tradicional, pero reinventado con semillas aptas para alérgicos y verduras llenas de nutrientes, ofrece una alternativa refrescante y sana.
¿Qué hace que esta receta sea antiinflamatoria?
Las semillas de girasol están cargadas de vitamina E y fitoesteroles, ambos conocidos por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que ayudan a reducir el estrés oxidativo del organismo. Combinado con hierbas frescas como la albahaca y las cualidades ricas en omega 3 del aceite de oliva, este pesto favorece una respuesta inflamatoria equilibrada.
Los fideos de calabacín proporcionan una base baja en carbohidratos y rica en fibra que favorece la salud intestinal y minimiza el impacto inflamatorio de los carbohidratos procesados. Juntos, estos ingredientes crean una comida rica en nutrientes que alivia la inflamación a la vez que deleita el paladar.
Ingredientes
- 1 taza de pipas de girasol crudas
- 2 tazas de hojas de albahaca fresca, envasadas
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/4 taza de levadura nutricional
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de zumo de limón
- Sal y pimienta, al gusto
- 4 calabacines medianos, espiralizados en fideos
- Opcional: 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
Cómo llegar
Paso 1
Tuesta las pipas de girasol en una sartén seca a fuego medio durante 3-4 minutos, hasta que estén doradas y fragantes. Déjalas enfriar ligeramente.
Paso 2
En un robot de cocina, mezcla las semillas de girasol tostadas, las hojas de albahaca, el ajo, la levadura nutricional, el zumo de limón, la sal y la pimienta. Pulsa hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 3
Mientras el procesador está en marcha, añade lentamente el aceite de oliva hasta que el pesto adquiera una consistencia suave y cremosa. Rectifica la sazón si es necesario.
Paso 4
Pon los fideos de calabacín en un bol grande. Mézclalos con el pesto de semillas de girasol hasta que queden uniformemente cubiertos. Para darle un toque picante, espolvorea con copos de pimiento rojo triturado, si lo deseas.
Paso 5
Sírvelo inmediatamente o refrigéralo durante 10 minutos para que los sabores se fundan. ¡Disfruta de esta delicia fresca y antiinflamatoria!
Información nutricional (por ración)
| Calorías | 280 |
|---|---|
| Grasa | 24g |
| Carbohidratos | 8g |
| Proteína | 7g |
InflammaScore
1 ¡Bien! Potencial de inflamación muy bajo
PREGUNTAS Y RESPUESTAS
P1: ¿Qué hace que el pesto de semillas de girasol tenga un toque único en comparación con el pesto de albahaca tradicional?
R1: El pesto de semillas de girasol ofrece un sabor a frutos secos, ligeramente terroso, que lo diferencia de la versión clásica a base de piñones. También es una estupenda alternativa sin frutos secos, lo que lo hace más accesible para los alérgicos.
P2: ¿Cómo complementan los fideos el pesto de semillas de girasol de esta receta?
A2: Los fideos de calabacín proporcionan una base ligera y refrescante que equilibra la textura rica y cremosa del pesto de semillas de girasol. Su sabor suave permite que el pesto brille, al tiempo que añade un crujiente satisfactorio.
P3: ¿Se puede guardar el pesto de semillas de girasol para utilizarlo más adelante?
A3: ¡Por supuesto! Guarda el pesto de semillas de girasol en un recipiente hermético en el frigorífico hasta una semana. Para conservarlo durante más tiempo, se puede congelar en pequeñas porciones y descongelar cuando sea necesario.
P4: ¿Qué formas creativas hay de servir este pesto de semillas de girasol con fideos?
A4: Más allá de un simple plato de pasta, prueba a utilizar el pesto para untar sándwiches, para mojar verduras o para rociar carnes a la parrilla y verduras asadas. También puedes mezclar los fideos con otros ingredientes frescos para preparar una ensalada vibrante.
P5: ¿Hay algún consejo para hacer unos fideos perfectos para acompañar el pesto?
A5: Para evitar que los zoodles queden empapados, espiraliza calabacines frescos y sálalos ligeramente para eliminar el exceso de humedad. Sécalos dando golpecitos con una toalla de papel antes de mezclarlos con el pesto para conseguir una textura y un sabor óptimos.
Esta receta de pesto de semillas de girasol con fideos de calabacín ofrece un giro vibrante a los sabores clásicos, mezclando la riqueza de los frutos secos con los frescos y crujientes fideos de calabacín para obtener una comida ligera pero satisfactoria. Tanto si buscas un almuerzo saludable como una cena rápida, este plato te invita a saborear la sencillez con cada bocado. 
