Receta de patatas fritas de aguacate al horno con salsa de cilantro

¿Qué son las patatas fritas de aguacate al horno con salsa de cilantro?

Las patatas fritas de aguacate al horno son una versión moderna de las patatas fritas tradicionales, con cremosas rodajas de aguacate recubiertas de una crujiente costra sazonada y horneadas hasta alcanzar la perfección dorada. Acompañadas de una fresca salsa de cilantro, este plato combina texturas suaves y ricas con sabrosas notas herbáceas, convirtiéndolo en un delicioso aperitivo o tentempié.

¿Qué hace que esta receta sea antiinflamatoria?

Los aguacates son ricos en grasas monoinsaturadas y antioxidantes como la vitamina E, que ayudan a reducir la inflamación del organismo neutralizando los radicales libres y favoreciendo una función celular sana. El método de horneado evita los aceites poco saludables, por lo que las patatas fritas son una alternativa ligera y sana a los aperitivos fritos.

La salsa de cilantro añade otra capa de beneficios antiinflamatorios, cargada de vitamina C y flavonoides que refuerzan el sistema inmunitario y combaten el estrés oxidativo. Juntos, estos ingredientes crean un plato sabroso y saludable diseñado para calmar la inflamación de forma natural.

Ingredientes

• 2 aguacates maduros, cortados en rodajas
• 1/2 taza de harina de almendra
• 1/4 taza de levadura nutricional
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/4 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 cucharadita de sal marina
• 2 huevos grandes, batidos
• 1/4 taza de cilantro fresco picado
• 1/2 taza de yogur griego natural
• 1 cucharada de zumo de lima
• 1 diente de ajo pequeño, picado
• Sal y pimienta, al gusto

Cómo llegar

Paso 1

Precalienta el horno a 220°C (425°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino o un tapete de silicona.

Paso 2

Prepara dos cuencos poco profundos: uno con huevos batidos y el otro con una mezcla de harina de almendras, levadura nutricional, pimentón ahumado, ajo en polvo y sal marina.

Paso 3

Pasa cada rodaja de aguacate primero por el huevo y luego por la mezcla de harina de almendras. Coloca las rodajas cubiertas en la bandeja para hornear, procurando que no se toquen.

Paso 4

Hornea durante 12-15 minutos o hasta que las patatas estén crujientes y ligeramente doradas, dándoles la vuelta a mitad de camino para que se cocinen por igual.

Paso 5

Mientras se hornean las patatas fritas, mezcla el cilantro, el yogur griego, el zumo de lima, el ajo picado, la sal y la pimienta en un bol pequeño para crear la salsa.

Paso 6

Sirve inmediatamente las patatas fritas de aguacate calientes con la salsa de cilantro aparte para mojar.

Información nutricional (por ración)

InflammaScore

1 ¡Bien! Potencial de inflamación muy bajo

PREGUNTAS Y RESPUESTAS

P1: ¿Qué hace que las patatas fritas con aguacate al horno sean una alternativa más sana a las patatas fritas tradicionales?
A1: Las patatas fritas de aguacate al horno utilizan rodajas de aguacate maduro recubiertas de una crujiente mezcla de pan rallado y horneadas en lugar de fritas. Este método reduce el contenido de aceite, disminuyendo las grasas no saludables y manteniendo al mismo tiempo un crujiente satisfactorio y un interior cremoso.

P2: ¿Cómo puedo conseguir que las rodajas de aguacate mantengan su forma durante el horneado?
A2: Elegir aguacates firmes pero maduros es la clave. Además, recubrir bien las rodajas con una capa aglutinante, como un baño de huevo o una alternativa vegetal antes de empanarlas, ayuda a que la corteza se adhiera y evita que el aguacate se ablande demasiado en el horno.

P3: ¿Qué ingredientes hacen que destaque la salsa de cilantro?
A3: La salsa de cilantro suele combinar hojas frescas de cilantro, zumo ácido de lima, yogur cremoso o mayonesa, y un toque de ajo o jalapeño para conseguir un sabor brillante y picante que complementa a la perfección las ricas patatas fritas con aguacate.

P4: ¿Se puede adaptar esta receta a dietas veganas?
A4: ¡Por supuesto! Cambia el baño de huevo por una mezcla de linaza o aquafaba y utiliza mayonesa vegana o una crema a base de anacardos en el dip de cilantro. El resultado sigue siendo igual de delicioso y sin lácteos.

P5: ¿Qué ideas divertidas hay para servir las patatas fritas con aguacate al horno?
A5: Sírvelos como aperitivo para fiestas con una variedad de salsas, junto a una ensalada fresca para un almuerzo ligero, o como guarnición única de pollo o pescado a la parrilla. Su textura cremosa y su cubierta crujiente los hacen versátiles y agradables.

Crujientes por fuera y cremosas por dentro, estas patatas fritas de aguacate al horno combinadas con una sabrosa salsa de cilantro transforman un simple tentempié en una experiencia deliciosa. Ya sea para un bocado rápido o para recibir invitados, esta receta aporta sabores frescos y un capricho fácil a tu cocina.