Receta de fideos con crema de anacardos y albahaca

¿Qué son los fideos con crema de albahaca y anacardos?

Este vibrante plato combina fideos de calabacín en espiral con una deliciosa crema de anacardos infusionada con albahaca fresca, creando una salsa sedosa y sin lácteos. Arraigado en la cocina vegetal, ofrece una alternativa refrescante y llena de nutrientes a los platos de pasta tradicionales, rebosante de hierbas e ingredientes saludables.

¿Qué hace que esta receta sea antiinflamatoria?

La albahaca es una poderosa hierba conocida por sus compuestos antiinflamatorios, como el eugenol, que ayuda a reducir la inflamación del organismo. Combinada con anacardos, ricos en grasas monoinsaturadas saludables y magnesio, esta crema base ayuda a calmar las vías inflamatorias y favorece la salud celular general.

Los fideos de calabacín, o zoodles, proporcionan una alternativa a la pasta baja en carbohidratos y sin gluten, al tiempo que tienen un alto contenido en antioxidantes y fibra, que contribuyen a la salud intestinal y reducen el estrés oxidativo. El uso de ajo fresco y zumo de limón añade propiedades inmunoestimulantes y antiinflamatorias, lo que hace de esta receta una elección suave pero satisfactoria para controlar la inflamación.

Ingredientes

• 2 calabacines medianos, cortados en espiral
• 1 taza de anacardos crudos, remojados durante 2 horas
• 1/4 taza de hojas de albahaca fresca
• 1 diente de ajo, picado
• 2 cucharadas de zumo de limón fresco
• 1/3 de taza de agua (ajústala según la cremosidad deseada)
• Sal y pimienta negra, al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva (opcional)

Cómo llegar

Paso 1

Escurre los anacardos remojados y ponlos en una batidora junto con las hojas de albahaca fresca, el ajo picado, el zumo de limón, el agua, la sal y la pimienta. Licúa a velocidad alta hasta que la mezcla se convierta en una salsa suave y cremosa. Ajusta el agua para conseguir la consistencia que prefieras.

Paso 2

Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio (opcional para que quede más rico). Añade los fideos de calabacín en espiral y saltéalos suavemente durante 2-3 minutos, justo hasta que empiecen a ablandarse pero sigan crujientes.

Paso 3

Vierte la crema de anacardos y albahaca sobre los fideos en la sartén. Remueve suavemente para cubrir los fideos uniformemente con la salsa. Caliéntalos durante un minuto más, asegurándote de que la salsa espese ligeramente pero sin cocer demasiado los calabacines.

Paso 4

Retírala del fuego y sírvela inmediatamente, adornada con hojas de albahaca fresca adicionales o una pizca de pimienta negra molida, si lo deseas.

Información nutricional (por ración)

InflammaScore

1 ¡Bien! Potencial de inflamación muy bajo

PREGUNTAS Y RESPUESTAS

P1: ¿Qué hace que la crema de anacardos y albahaca sea una salsa única para los fideos?
A1: La crema de anacardos y albahaca combina el sabor fresco y aromático de la albahaca con la textura rica y cremosa de los anacardos mezclados, creando una salsa vegetal sin lácteos que complementa a la perfección la ligereza de los fideos de calabacín.

P2: ¿Cómo se prepara la crema de anacardos para esta receta?
A2: Para hacer la crema de anacardos, pon los anacardos crudos en remojo en agua durante varias horas o toda la noche, y luego mézclalos con albahaca fresca, ajo, zumo de limón, aceite de oliva y una pizca de sal hasta que quede suave y cremosa.

P3: ¿Son los zoodles una buena alternativa baja en carbohidratos a la pasta tradicional?
A3: ¡Por supuesto! Los zoodles, o fideos de calabacín, ofrecen una textura fresca y crujiente con muchos menos carbohidratos y calorías que la pasta normal, por lo que son ideales para las dietas sin gluten o bajas en carbohidratos.

P4: ¿Se puede personalizar la crema de anacardos y albahaca con otras hierbas o especias?
A4: Sí, siéntete libre de experimentar añadiendo hierbas como perejil, orégano o una pizca de copos de chile para adaptar la salsa a tus preferencias gustativas manteniendo su consistencia cremosa.

P5: ¿Cuál es la mejor manera de servir los fideos con crema de anacardos y albahaca?
A5: Sirve la salsa cremosa de albahaca y anacardos bien mezclada con fideos de calabacín recién espiralizados, adornada con tomates cherry, piñones tostados o una pizca de levadura nutricional para añadir sabor y textura.

Con su vibrante crema de anacardos y albahaca y sus cintas de calabacín fresco, esta receta transforma ingredientes sencillos en una delicia sedosa y satisfactoria. Ya sea como almuerzo ligero o como cena saludable, estos fideos de calabacín ofrecen un toque fresco tan nutritivo como delicioso.