| Tiempo de preparación | 15 minutos |
|---|---|
| Tiempo de cocción | 30 minutos |
| Tiempo total | 45 minutos |
| Raciones | 4 |
¿Qué es la ensalada de remolacha y rúcula con queso de cabra?
Esta vibrante ensalada combina remolacha asada, rúcula picante y queso de cabra cremoso para crear un armonioso equilibrio de sabores y texturas. Inspirada en la cocina mediterránea, presenta ingredientes frescos y sanos que la hacen visualmente impresionante y deliciosamente nutritiva.
¿Qué hace que esta receta sea antiinflamatoria?
La remolacha es rica en betalaínas, antioxidantes naturales y compuestos antiinflamatorios que ayudan a reducir el estrés oxidativo y la inflamación del organismo. La rúcula añade un toque picante y está repleta de vitaminas como la vitamina K y el folato, que favorecen una respuesta inmunitaria sana.
El queso de cabra aporta una textura cremosa sin el potencial inflamatorio de algunos quesos procesados, y ofrece probióticos beneficiosos que ayudan a la salud intestinal. Combinada con un sencillo aliño de aceite de oliva y limón, esta ensalada es una potencia de ingredientes antiinflamatorios naturales.
Ingredientes
- 4 remolachas medianas, lavadas y recortadas
- 4 tazas de rúcula fresca, lavada y seca
- 100 gramos de queso de cabra desmenuzado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de zumo de limón fresco
- 1 cucharadita de miel o sirope de arce
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
- 1/4 taza de nueces picadas (opcional para que queden crujientes)
Cómo llegar
Paso 1
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Envuelve cada remolacha individualmente en papel de aluminio y colócalas en una bandeja de horno. Ásalas durante 30 minutos o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Paso 2
Saca las remolachas del horno y déjalas enfriar. Una vez frías, quítales la piel y corta las remolachas en cuñas o dados.
Paso 3
En un bol pequeño, bate el aceite de oliva, el zumo de limón, la miel, la sal y la pimienta para crear un aliño ligero.
Paso 4
En una ensaladera grande, mezcla la rúcula, las remolachas asadas y las nueces, si las usas. Rocía la ensalada con el aliño y remueve suavemente para cubrir los ingredientes de manera uniforme.
Paso 5
Espolvorea queso de cabra desmenuzado por encima justo antes de servir para conseguir un contraste cremoso y un delicioso sabor ácido.
Información nutricional (por ración)
| Calorías | 210 |
|---|---|
| Grasa | 14g |
| Carbohidratos | 18g |
| Proteína | 6g |
InflammaScore
2 ¡Buena! Potencial de inflamación muy bajo
PREGUNTAS Y RESPUESTAS
P1: ¿Cuáles son los ingredientes clave de una ensalada de remolacha y rúcula con queso de cabra?
R1: Los ingredientes principales son rúcula fresca, remolacha asada o hervida, queso de cabra cremoso y, a menudo, un aliño sencillo a base de aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta. También pueden añadirse frutos secos, como nueces o pacanas, para darle un toque crujiente.
P2: ¿Cómo se prepara la remolacha para esta ensalada?
A2: Las remolachas pueden asarse en el horno o hervirse hasta que estén tiernas, luego pelarse y cortarse en rodajas o dados. El asado realza su dulzor natural, haciendo la ensalada más sabrosa.
P3: ¿Qué hace que el queso de cabra sea un maridaje perfecto para esta ensalada?
A3: El queso de cabra añade un contraste cremoso y ácido que equilibra la dulzura terrosa de la remolacha y el mordisco picante de la rúcula, creando una armoniosa mezcla de sabores.
P4: ¿Se puede adaptar esta ensalada a diferentes preferencias dietéticas?
A4: ¡Por supuesto! Para una versión vegana, sustituye el queso de cabra por un queso vegetal o tofu. Los frutos secos pueden omitirse o sustituirse por semillas en caso de alergia a los frutos secos, y el aliño puede ajustarse al gusto.
P5: ¿Cuál es el mejor momento para servir la ensalada de remolacha y rúcula con queso de cabra?
R5: Esta ensalada es un plato versátil, perfecto para almuerzos ligeros, entrantes elegantes o guarnición en cenas, sobre todo durante la temporada alta de la remolacha, a finales del verano y en otoño.
Esta ensalada de remolacha y rúcula con queso de cabra equilibra a la perfección la dulzura terrosa con el sabor cremoso, convirtiéndola en una deliciosa adición a cualquier comida. Sencilla pero elegante, es una forma fresca de realzar tus verduras y saborear los sabores de temporada. 
