| Tiempo de preparación | 15 minutos |
|---|---|
| Tiempo de cocción | 10 minutos |
| Tiempo total | 25 minutos |
| Raciones | 4 wraps |
¿Qué son las envolturas antiinflamatorias de berza verde?
Estos wraps son un plato fresco y rico en nutrientes inspirado en la cocina sureña estadounidense, pero reinventado con influencias globales para resaltar los ingredientes antiinflamatorios. Utilizando las abundantes hojas de berza como recipiente natural, se rellenan con una vibrante mezcla de verduras y proteínas, ofreciendo una textura crujiente y satisfactoria sin carbohidratos procesados.
¿Qué hace que esta receta sea antiinflamatoria?
La berza es rica en antioxidantes como la vitamina K, la vitamina C y los flavonoides, que ayudan a combatir el estrés oxidativo y a reducir la inflamación. Su alto contenido en fibra favorece la salud intestinal, un factor clave en la regulación de la inflamación en todo el organismo.
El relleno combina garbanzos especiados con cúrcuma y verduras crujientes como pimientos y pepinos, todos ellos conocidos por sus propiedades antiinflamatorias. La cúrcuma contiene curcumina, un potente compuesto que actúa sobre las vías inflamatorias, y las verduras frescas añaden fitonutrientes e hidratación, haciendo de este envoltorio una saludable fuente de energía antiinflamatoria.
Ingredientes
- 4 hojas grandes de berza, lavadas y sin tallos
- 1 taza de garbanzos cocidos
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- ½ cucharadita de comino molido
- 1 pimiento rojo pequeño, cortado en dados finos
- ½ pepino, cortado en rodajas finas
- 2 cucharadas de zumo de limón fresco
- 2 cucharadas de tahini
- 1 diente de ajo, picado
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ¼ taza de perejil fresco picado
Cómo llegar
Paso 1
Escalda suavemente las hojas de berza en agua hirviendo durante unos 30 segundos para ablandarlas, y luego sumérgelas inmediatamente en agua helada. Sécalas y resérvalas.
Paso 2
En un bol, mezcla los garbanzos cocidos con la cúrcuma, el comino, el ajo picado, el zumo de limón, el tahini, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Machácalos ligeramente con un tenedor para mezclar los sabores pero manteniendo cierta textura.
Paso 3
Prepara las verduras cortando el pimiento rojo en dados, el pepino en rodajas y el perejil en trocitos.
Paso 4
Coloca la hoja de berza plana y extiende una capa generosa de la mezcla de garbanzos en el centro. Cubre con el pimiento cortado en dados, las rodajas de pepino y el perejil.
Paso 5
Dobla con cuidado los lados de la hoja sobre el relleno y luego enróllala firmemente desde el extremo del tallo para formar una envoltura.
Paso 6
Sírvelo inmediatamente o refrigéralo durante 15 minutos para que los sabores se fundan. ¡Disfrútalo como comida ligera o aperitivo!
Información nutricional (por ración)
| Calorías | 220 |
|---|---|
| Grasa | 10g |
| Carbohidratos | 25g |
| Proteína | 8g |
InflammaScore
1 ¡Bien! Potencial de inflamación muy bajo
PREGUNTAS Y RESPUESTAS
P1: ¿Qué hace que la berza sea una opción excelente para las envolturas antiinflamatorias?
R1: La berza está repleta de antioxidantes, vitaminas A, C y K, y potentes fitonutrientes que ayudan a reducir la inflamación del organismo. Además, sus robustas hojas son perfectos envoltorios comestibles, que combinan nutrición y funcionalidad.
P2: ¿Cómo puede beneficiar a mi salud general esta receta antiinflamatoria de envoltura de berza verde?
A2: Al incorporar ingredientes como la cúrcuma, el jengibre y rellenos ricos en omega dentro de las envolturas de berza, esta receta refuerza tu sistema inmunitario, favorece la digestión y ayuda a combatir la inflamación crónica, promoviendo una mejor salud a largo plazo.
P3: ¿Hay algún consejo para preparar las hojas de berza para que sean más fáciles de enrollar?
A3: ¡Sí! Escaldar brevemente las hojas en agua hirviendo las ablanda sin que pierdan nutrientes, haciéndolas más flexibles y menos propensas a desgarrarse al enrollar dentro tus sabrosos rellenos.
P4: ¿Puedo personalizar los rellenos para adaptarlos a preferencias o restricciones dietéticas?
A4: Por supuesto. La receta es versátil: añade proteínas vegetales como garbanzos o tofu, añade verduras crujientes o cereales, y condiméntala con hierbas y aderezos que se adapten a tus gustos y necesidades dietéticas.
P5: ¿Cómo se comparan estos wraps con los wraps tradicionales de pan o tortilla en cuanto a beneficios para la salud?
A5: Los wraps de berza tienen menos hidratos de carbono y calorías, pero son ricos en fibra y micronutrientes. Proporcionan una alternativa rica en nutrientes, apoyan los objetivos antiinflamatorios y ofrecen un toque fresco y verde a los wraps clásicos.
Disfruta de los sabores vibrantes y los beneficios saludables de estos envoltorios antiinflamatorios de berza, una forma sencilla pero poderosa de nutrir tu cuerpo. Ya sea para un almuerzo rápido o una cena ligera, envuelven bienestar y sabor en cada bocado. 
