| Tiempo de preparación | 10 minutos |
|---|---|
| Tiempo de cocción | 15 minutos |
| Tiempo total | 25 minutos |
| Raciones | 4 |
¿Qué es el sofrito de tempeh con jengibre y chile?
Este vibrante salteado combina la textura firme y con sabor a nuez del tempeh con el picante del chile y la cálida y aromática especia del jengibre. Inspirado en los sabores del sudeste asiático, lleva verduras frescas y una sabrosa salsa que es sana y satisfactoria.
¿Qué hace que esta receta sea antiinflamatoria?
El jengibre, piedra angular de este plato, contiene potentes compuestos bioactivos como el gingerol, conocidos por reducir la inflamación y el dolor del organismo. Los chiles aportan capsaicina, otro potente agente antiinflamatorio que puede ayudar a disminuir el estrés oxidativo y favorecer la circulación.
El tempeh, un producto de soja fermentada, es rico en probióticos y proteínas vegetales, que favorecen la salud intestinal y pueden reducir la inflamación sistémica. Combinada con verduras frescas y un mínimo de aceite, esta receta ofrece una comida rica en nutrientes que ayuda a calmar la inflamación de forma natural.
Ingredientes
- 8 oz de tempeh, cortado en dados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de jengibre fresco, picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 guindilla roja fresca, cortada en rodajas finas
- 1 pimiento rojo, cortado en rodajas
- 1 taza de ramilletes de brécol
- 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio o tamari
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de sirope de arce
- 2 cebollas verdes picadas
- Cilantro fresco para adornar (opcional)
Cómo llegar
Paso 1
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade el tempeh cortado en dados y cocínalo hasta que se dore por todos los lados, unos 5-7 minutos. Retíralo y resérvalo.
Paso 2
En la misma sartén, añade el jengibre picado, el ajo y la guindilla cortada. Saltéalos durante 1-2 minutos hasta que desprendan aroma.
Paso 3
Añade el pimiento rojo y los ramilletes de brécol, removiendo con frecuencia, y cocina unos 5 minutos hasta que estén tiernos y crujientes.
Paso 4
Vuelve a poner el tempeh en la sartén. Incorpora la salsa de soja, el vinagre de arroz y el sirope de arce. Mézclalo todo y cocina otros 2 minutos para mezclar los sabores.
Paso 5
Retíralo del fuego y adórnalo con cebolleta picada y cilantro fresco, si lo deseas. Sírvelo caliente.
Información nutricional (por ración)
| Calorías | 220 |
|---|---|
| Grasa | 11g |
| Carbohidratos | 15g |
| Proteína | 17g |
InflammaScore
1 ¡Bien! Potencial de inflamación muy bajo
PREGUNTAS Y RESPUESTAS
P1: ¿Qué hace que el Tempeh salteado con jengibre y chile sea un plato único?
A1: Este salteado combina el sabor terroso y a nuez del tempeh con el vibrante picante del chile y el cálido zumbido del jengibre fresco, creando un plato equilibrado que es a la vez picante y sabroso, con una textura deliciosa.
P2: ¿Puedo sustituir el tempeh por otra proteína en esta receta?
A2: ¡Por supuesto! Aunque el tempeh añade un sabor y una textura distintivos, el tofu firme o el seitán pueden utilizarse como alternativas, aunque el sabor y el bocado pueden variar ligeramente.
P3: ¿Cómo me aseguro de que el tempeh absorbe el máximo sabor del jengibre y el chile?
A3: Marina brevemente el tempeh en una mezcla de salsa de soja, jengibre, chile y un toque de dulzor antes de saltearlo. Saltear primero los aromáticos también ayuda a liberar sus sabores, infusionando bien el plato.
P4: ¿Esta receta es adecuada para preparar comidas?
A4: Sí, el sofrito de tempeh con jengibre y chile se conserva bien en la nevera durante varios días y se puede recalentar fácilmente. Acompáñalo con arroz o fideos frescos al vapor para disfrutar de una comida práctica y sabrosa.
P5: ¿Qué guarniciones o acompañamientos complementan mejor este salteado?
A5: Los acompañamientos ligeros y crujientes, como una ensalada de pepino o verduras al vapor, equilibran bien el picante, mientras que las guarniciones, como semillas de sésamo tostadas, cebolletas picadas o cilantro fresco, añaden frescura y crujido.
Con su equilibrio perfecto de jengibre picante y sabroso chile, este sofrito de tempeh con jengibre y chile ofrece un giro vibrante a un plato vegetal favorito que satisface y es fácil de preparar. Ya sea para una cena rápida entre semana o para preparar una comida sabrosa, aporta calidez y audacia a tu mesa en cada bocado. 
