| Tiempo de preparación | 15 minutos |
|---|---|
| Tiempo de cocción | 20 minutos |
| Tiempo total | 35 minutos |
| Raciones | 4 |
¿Qué es la ensalada de remolacha dorada y naranja?
Esta vibrante ensalada combina los sabores naturalmente dulces y terrosos de la remolacha dorada con el chisporroteo brillante y cítrico de las naranjas frescas, procedentes de una fusión de la cocina mediterránea y la moderna cocina saludable. Es un plato refrescante caracterizado por su colorida presentación y un delicioso equilibrio de texturas y sabores.
¿Qué hace que esta receta sea antiinflamatoria?
La remolacha dorada es rica en betalaínas, potentes antioxidantes conocidos por sus propiedades antiinflamatorias y desintoxicantes, que ayudan a reducir el estrés oxidativo del organismo. Las naranjas aportan una fuerte dosis de vitamina C y flavonoides, compuestos que reducen la inflamación y favorecen la salud inmunitaria.
La adición de hierbas frescas, aceite de oliva y un toque de vinagre de sidra de manzana potencia los efectos antiinflamatorios al aportar grasas saludables y polifenoles que ayudan a modular las vías inflamatorias. Esta ensalada es una forma deliciosa de nutrir tu cuerpo mientras mantienes la inflamación bajo control.
Ingredientes
- 3 remolachas doradas medianas, peladas y cortadas en dados
- 2 naranjas grandes, peladas y segmentadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharadita de miel o sirope de arce
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- 1/4 taza de nueces tostadas, picadas
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
Cómo llegar
Paso 1
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Mezcla las remolachas doradas cortadas en dados con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Extiéndelas en una bandeja de horno y ásalas durante unos 20 minutos, o hasta que estén tiernas.
Paso 2
Mientras se asan las remolachas, prepara las naranjas segmentándolas con cuidado, retirando todas las membranas para conservar sólo la pulpa jugosa.
Paso 3
En un bol pequeño, bate el resto del aceite de oliva, el vinagre de sidra de manzana, la miel, la sal y la pimienta para crear una vinagreta ligera.
Paso 4
Cuando las remolachas se hayan enfriado un poco, mézclalas en un bol grande con los gajos de naranja, el perejil picado y las nueces tostadas.
Paso 5
Rocía la vinagreta sobre la ensalada y mézclalo todo suavemente para que los sabores se mezclen bien. Sírvela fría o a temperatura ambiente.
Información nutricional (por ración)
| Calorías | 180 kcal |
|---|---|
| Grasa | 12 g |
| Carbohidratos | 18 g |
| Proteína | 3 g |
InflammaScore
1 ¡Bien! Potencial de inflamación muy bajo
PREGUNTAS Y RESPUESTAS
P1: ¿Qué hace especial la combinación de remolachas doradas y naranjas en esta ensalada?
A1: La remolacha dorada aporta un sabor dulce y terroso y un color vibrante que complementa a la perfección la ralladura brillante y cítrica de las naranjas frescas, creando una ensalada refrescante y visualmente impresionante.
P2: ¿Cómo debo preparar la remolacha dorada para potenciar al máximo su sabor y textura?
A2: Asar la remolacha dorada realza su dulzor natural y suaviza su textura, haciéndola tierna pero ligeramente firme, ideal para una ensalada que equilibra lo crujiente y lo cremoso.
P3: ¿Puedo personalizar esta ensalada con ingredientes adicionales?
A3: ¡Por supuesto! Los frutos secos tostados, el queso de cabra cremoso, las hierbas frescas como la menta o la albahaca, y un chorrito de miel o glaseado balsámico pueden elevar el perfil de sabor de la ensalada y añadir deliciosos contrastes.
P4: ¿Qué aliño combina mejor con una ensalada de remolacha dorada y naranja?
A4: Una vinagreta ligera y ácida hecha con zumo de cítricos, aceite de oliva, un toque de miel y una pizca de sal complementa el dulzor de las remolachas y las naranjas sin opacar sus sabores naturales.
P5: ¿Esta ensalada es adecuada para dietas u ocasiones especiales?
R5: Sí, esta ensalada es naturalmente vegana, no contiene gluten y está repleta de nutrientes, lo que la convierte en una opción versátil y elegante tanto para comensales preocupados por su salud como para reuniones festivas.
Esta ensalada de remolacha dorada y naranja aporta un toque vibrante a cualquier comida, equilibrando la dulzura terrosa con el brillo cítrico en cada bocado. Sencilla pero llamativa, es una forma fresca de celebrar los sabores de temporada y nutrir tu mesa con color y sabor. 
